Доброго времени суток друзья! Сегодня мы приготовим с вами обалденное сыровяленое мясо у нас дома.
Для этого нам понадобится:
- Мясо, свинина или говядина
- Соль
- Перец черный и красный молотый
- Чеснок давленный
Вот и все!
А теперь подробней рассмотрим сам процесс.
Кусок мяса хорошо моем, если это свинина то обрезаем лишний жир-он нам не нужен. Мясо кладем в емкость и полностью засыпаем солью.
Мясо обязательно должно быть покрыто солью со всех сторон!
Оставляем его на двое суток в емкости с солью, в прохладном месте.
Через двое суток мясо вынимаем и замачиваем в воде на 2 часа и каждые 30 минут меняем воду чтобы вышла лишняя соль. Вода должна полностью покрывать мясо.
После этого вынимаем мясо и хорошо натираем чесноком, и смесью черного и красного перца. Чем больше чеснока тем лучше.
Заматываем наш продукт в несколько слоев марли или кухонное полотенце, и на две недели вешаем вялится в хорошо проветриваемом помещении при температуре 15-18 градусов.
Вот такое сыровяленое мясо у нас получилось!
Если вам понравился рецепт сыровяленого мяса, ставьте лайки и подписывайтесь на канал чтобы не пропустить интересные рецепты!