4 порции 30 мин
Что нужно:
✓1 большой гранат
✓2 розовых грейпфрута
✓4 крупных апельсина
✓1 узбекский лимон
✓3 см свежего корня имбиря
✓горсть листочков мяты
✓1 ст.л. соуса наршараб
✓соль, свежемолотый черный перец
Как приготовить:
1. Срежьте у граната верхушку -обнажится его структура, будет видно,где проходят вертикальные разделительные перегородки. Надрежьте кожуру граната в этих местах (вдоль).Опустите гранат в
миску с водой и аккуратно очистите гранатовые зерна от кожуры, перегородок и пленок. Обсушите .
2. Вымойте цитрусовые щеткой,обсушите. Снимите мелкой тёркой цедру с лимона,половины грейпфрута и 2 апельсинов.
3. Срежьте со всех цитрусовых кожуру,чтобы была видна мякоть. Вырежьте филе по долькам между плёнками .Сохраняйте вытекающий сок. Разрежьте крупные филе на удобные для еды кусочки .
4. Натрите имбирь на мелкой тёрке,отожмите сок через ситечко (жмых не понадобится). Смешайте цедру,вытекший при разделке цитрусовый сок, имбирный сок и наршараб . Приправьте солью и перцем.
5. Смешайте филе цитрусовых, листочки мяты и гранат. Полейте заправкой ,ещё поперчите и подавайте к печёным овощам, жареному/запеченному сыру или мясу.