Турция хоть и мусульманская, но кухня очень разнообразна. На каждом шагу в зависимости от сезона Вам могут предложить свежевыжатые соки.
Большинство традиционных блюд вегетарианские, веганские. Так что простор для новых открытий сочетаний разных продуктов, и все продукты практически растут круглогодично, потому они будут свежими. Хоть и выращивается некоторые культуры в теплицах.
Чисто вегетарианские/веганские рестораны/кафе в Турции представлены в основном в крупных городах. Я отдыхал в Алании, увы чисто веганских не было. Зато в более крупных городах их много, это Стамбул и ближайшая Анталия.
В поиске вам поможет приложение HappyCow. В настройках выбираете ваши предпочтения и выдает список ближайших кафе в которых есть позиции под ваш тип питания. Рекомендую.
Для полноценного отдыха без поиска и каких то размышлений где и что поесть недалеко от Анталии запустили полностью веганский отель на 34 номера. В котором все материалы в отделке и средства не содержать продукты животного происхождения.
Ресторан работает по типу "шведский стол", свежие продукты выращенные на своем участке и фермеров, также горячие блюда, выпечка. сладости и конечно фрукты, овощи и салаты и соки из них, все веганское.
Отел именуется The Vegan Lodge
Вообщем друзья, отличного Вам отдыха, здоровья и расслабления!
PS. Если эта тема вам интересна она заслуживает лайка, подписки и комментария. Если не интересна, то доброго пути человек ;-)