Ассоциируется с праздником, хорошим настроением, дружной компанией. Самый популярный десерт, венец любого застолья!
Речь, конечно, не о магазинном, а о домашнем торте. Испечь его своими руками совсем несложно.
Бисквит для торта лучше испечь заранее, остудить, завернуть в пленку и оставить на кухонном столе на несколько часов отлежаться.
Затем разрезать на одинаковые по толщине коржи.
Сварить сироп для пропитки коржей:
смешать 1 стакан сахара с 1 стаканом воды, довести до кипения, подержать 5 минут на медленном огне. Снять с плиты, влить 2 столовые ложки коньяка для аромата.
Приготовить крем.
Для него понадобится:
250 г сливочного масла
1 банка сгущенного молока
1/2 стакана молока
2-3 столовые ложки порошка какао
- Мягкое масло взбить, добавляя в процессе взбивания буквально по капле горячее молоко.
Получится пышная белоснежная масса.
- В масло добавлять по столовой ложке сгущенное молоко, продолжая взбивать.
В процессе внимательно следить, чтобы крем не начал расслаиваться, что происходит от избытка жидкости. Поэтому сгущенки может понадобиться меньше.
Готовый крем хорошо держит форму.
- 1/3 часть крема отложить в другую посуду.
- В остальной крем просеять через ситечко какао, размешать ложкой.
Собрать торт.
- На плоскую тарелку положить немного крема, на него - корж.
Полить его сиропом (без фанатизма, лишь смочить слегка поверхность).
- Намазать корж темным кремом.
- То же самое проделать с другими коржами.
Верхний - не смазывать.
Бока торта обмазать белым кремом.
Верх залить глазурью:
(вскипятить 3 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки какао, потом положить 50 г сливочного масла).
Глазурью сделать потеки.
- В кондитерский шприц поочередно положить белый и темный крем, украсить торт "цветами".
Легко сделать своими руками красивые «розы» из яблок.
Украсить торт, разумеется, нужно по-своему, опираясь на личную фантазию и собственное мастерство. Я не волшебник, я только учусь и чаще всего просто посыпаю торт натертым на мелкой терке шоколадом или измельченными орехами.