Привет друзья, я покажу, как
легко можно заточить нож до бритвенной
остроты.
У нас штанга с деревянным набалдашником,
набор камней,
искусственный
камень на
алюминиевой подложке, а вот за это зачет
за то, что нанесли гравировкой
зернистость на самой подложки а то
знайте это надпись на самом ко мне через
пару применение сотрется и придется на
ощупь или по цвету определять
зернистость камня что не всегда удобно
молодцы профиль овцы учли этот нюанс что
ж у нас по камням
на 120 220 400 600 и 1000 grip конечно
немного хотелось бы еще и полутора тысяч
ники 3000 ник, но будем орудовать тем что
есть дальше у нас перчатки очень надеюсь
что они в противопоказаны.
Это не большая связка с
отвертками от тех на студии профиль
отлично сделаны выглядят прямо богата
пакетик с периферии ключи пластинки
запасные винты подпятники и силиконовые
ножки.
Тестировать уровень остроты
при помощи помидорок.
Еще у нас в ящике лежат одинарный зажим
для больших ножей винты крепления к
подставке
двойные зажимы струбцина и глядите что
еще осталось это подставка настолько
тяжелая и суровое что ее даже прикрутили
к одной ящика чтобы она не разбила все
остальные компоненты точилки при
транспортировке тяжеленная как блин от
штанги
собирается сие чудо очень просто на
подставку клеится 4 силиконовые ножки
ставится станок и фиксируется двумя
винтами смотрите внимательно все
элементы я показывал вам при распаковке
штанга скручивается из двух частей
откручиваем этот стопор и снимаем вместе
с пружиной вставляем штангу во втулку
надеваем
обратно пружину и стопор отдельного
внимания стоит деревянный наконечник
он удобно лежит в руке и не скользит
дальше выбираем зажим который вам нужен
в зависимости от длины клинка двойной
или одинарной и устанавливаете на станок
нравится мне что тут все регулировки
достаточно гибки и можно расположить эти
двойные крепления на большом или
маленьком расстоянии друг от друга чтобы
подстроить их именно под свой клинок для
тех кому не нужен двойной зажим можно
установить одинарный проще будет
фиксировать клинок если вам будет так
удобней тот тяжеленную подставку можно
заменить на струбцину
угол заточки регулируется перемещением
этой стойки если вы опасаетесь что при
работе стойкость сместится вниз то ее
можно зафиксировать
этим стопорным винтом намертво при этом
угол отображается на специальной шкале
хочу отметить важную деталь и инструмент
сделан качественно в нем ничего не
люфтит не шатается не болтается не
гнется не гуляет ни танцует и прочее
немного отвлекся ладно переходим к
заточке я взял самый тупой нож который у
меня есть и дополнительно прошелся по
нему бор-машинкой чтобы окончательно
убить режущую кромку посмотрите на
кромку через микроскоп
видно что кромка квадратной формы а это
ямка след от бормашинки в этом месте я
немного передержал ее
это немного усложнит не работу по
восстановлению кромки как раз и
посмотрим на что способно это touch иная
система
будем проверять остроту ножа на мокром
полотенце и замерять за сколько движений
сможет разрезать полотенце наш нож после
каждого камня как видите да заточки
ножниц мог разрезать полотенце вовсе
лишь немного протёр небольшую дырку то
что там полотенце если он даже с
помидором нормально справиться не может
смотрите он просто протирает его в общем
устанавливаем наш нож в зажим
обязательно предварительно отклеив
малярным скотчем чтобы не поцарапать
клинок затягиваем гайки чтобы зажим и
плотно прилегали к клинку комплектной
отвертки нам в помощь регулируя эти две
гайки можно добиться плотного обхвата
клинка
берем первый камень и устанавливаем его
в держатель абразива открутив гайку мы
фиксируем
этот ползунок так чтобы камень был
хорошо зажат в держателем теперь
устанавливаем отбойники так чтобы они не
позволяли камню соскакивать с клинка и
при этом можно было спокойно работать по
всей площади камня что обеспечит его
равномерный износ
выставляем нужный угол в соответствии с
вашим клинком я выставлю на глаз так как
все равно буду перетачивать всю режущую
кромку и снимать много металлов все
настроить один раз вам больше ничего не
придется делать только менять камня
пройдемся первым камнем и посмотрим как
изменятся ситуации с клинком
нравится мне этот механизм для
переворачивания ножа в процессе всей
заточки вообще не нужно вынимать нож из
зажима это безумно удобно
помощь
теперь посмотрим на кромку после первого
камня
далека от идеала но хотя бы уже ровно и
без я мог
теперь проводим тест на полотенце
18 движений после первого камня для того
чтобы
как он режет полотенцем не каждый раз
приходится вытаскивать его из зажима вам
же этого делать не придется опять
обклеив скотчем вставляем зажим
меняем камень
и поехали смотрим на режущую кромку под
микроскопом и видим что она уже более
гладкая в сравнении со спусками
режим полотенце с другой стороны
получилось 10 движений
продолжаем точить не заостряя именно на
этом процессе внимание потому что тут
все делается элементарно главное
выставить точилку
а все остальное сможет сделать даже
ребёнок
в процессе работы на стол капает вода с
отработанными частицами металла и камня
поэтому лучше заранее постелить на него
какую-нибудь тряпку кромка выглядит
очень даже неплохо
однако я не вижу большого отличия от 200
20 камня полотенце разрезано за 8
движений
последние 600 камень
устанавливаем последний 1000 камень
да друзья и я забыл отснять состоянии
кромки после 600 камня
доводим на последнем камни и аккуратными
движениями снимаем оставшийся заусенец
теперь смотрим под микроскопом красота
конечно не зеркало но все равно при
минимальных усилиях
это хороший результат а главное что
кромка везде ровная как после машинной
заточки тем более что для кухонных ножей
этого больше чем достаточно тест
полотенцем
за два движения разрезал если немного
надавить то сможет разрезать за одно
движение
тест на помидорки проходит на ура для
тех кто хочет еще острее заточить есть
комплекты с постами и кожаными брусками
чтобы вообще в зеркало кромку вывести
хочу отметить что камни не засаливаются
чему я был очень удивлен
целом что можно сказать по поводу
точильные системы
это профессиональное оборудование она
годится для людей которые зарабатывают
деньги на заточки ножей также подойдет
для тех кто увлекается ножами например
охотники или рыбаки и при этом не хочет
сильно запариваться и учиться точить на
камнях
сам процесс заточки на этой системе
настолько прост что с ним справится
абсолютно любой человек даже такой
криво-рукий как я.