Приветствую! В этой статье расскажу вам о том, что входило в меню русских императоров. Не все из них баловали себя заграничными изысками, а кто-то вообще предпочитал ужин оставлять без внимания.
Екатерина II
Немка по происхождению Екатерина II воспитывалась в строгости, отчего с детства была самостоятельной. Взойдя на престол, ввела в моду французские кулинарные изыски, но свои пищевые привычки так и остались скромными. Годами Екатерина соблюдала режим и вставала в 5 утра заваривать себе кофе, потому что слуги еще спали.
Любимое блюдо - сваренная говядина и квашеная капуста. На роскошных званых трапезах к чаю приносили французские пирожные, муссы и желе. Из напитков - сидр и крюшон. А названия основных блюд иногда непросто было выговорить. На столе лежали различные пулярды с труфелями, чирята с оливками, бульоны, паштеты, галеты, устрицы и многое другое.
Павел I
Будучи аскетом, Павел запрещал различные роскошества. Так он запретил вальс, всяческие французские наряды и даже запретил носить челку и бакенбарды мужчинам. Взойдя на престол, Павел тут же распустил французских поваров. А продукты стали закупать на рынках.
Тогда на императорском столе можно было увидеть обычные щи, биточки, жаркое с гречневой кашей. Но подача все равно была во фарфоре.
Любимое блюдо императора было сосиски с тушеной капустой и говядина.
Александр I
Завтрак Александра I включал зеленый чай со сливками и гренки из белого хлеба. В качестве перекуса ел фрукты. А любимое блюдо императора был холодный суп на отваре из ботвы свеклы и кислого кваса. Ужин был простым: простокваша с черносливом.
Всеми известный писатель Иван Андреевич Крылов частенько был гостем на званых ужинах. Любимец покушать нелестно отзывался о таких трапезах. Вот, что он пишет:
Что царская трапеза, убранство, сервировка - одна красота. Суп подают: на донышке зелень какая-то, морковки фестонами вырезаны, да все так на мели и стоит, потому что супу-то самого только лужица. Ей-богу, пять ложек всего набралось. Сомнения взяло: быть может, нашего брата писателя лакеи обносят? Смотрю - нет, у всех такое же мелководье. А пирожки? - не больше грецкого ореха. Одним словом, плохо наших царей кормят. Надувательство кругом. Вернулся я домой голодный-приголодный. Как быть? Прислугу отпустил, ничего не припасено. Пришлось в ресторацию поехать...
Николай I
Завтрак Николая состоял из соленых огурцов. Любимое блюдо - гречка в горшке и суп-пюре из картофеля. Ужина либо вообще не было, либо съедал ломтик черного хлеба.
Есть народное придание. Якобы по дороге из Питера в Москву император заехал в трактир у местного воеводы князя Пожарского. В меню были рубленые котлеты из телятины. Но в тот момент у Пожарского не оказалось телятины, и вход пошла курица. Царю оказались по нраву эти котлеты и желал узнать их рецепт. Так родились известные пожарские котлеты.
Ставь лайк этой статье и подписывайся на канал НА ПРИЕМЕ У ПЕТРА! Дальше еще интереснее!
Читайте также:
Кулинарные пристрастия главных политиков и правителей 20 века