Продумывая новогоднее меню, хозяюшки задаются главным вопросом: «Что на горячее???»
Хочется вкусного и несложного блюда, так как в этот день забот хватает.
Попробуйте, из обычных продуктов приготовить вкусные, горячие блюда с изюминкой!
Картофельный гратен, с запечёнными овощами и нежнейшим мясом.
Да, гратен — это обычная картофельная пюрешка, в данном случае:)
Для него понадобятся:
- 1500 г картофеля
- 70 г сливочного масла
- 1 стакан тёплого молока
- 1 яйцо
- 120 г сыра
- соль, перец и паприка по вкусу
Сварить картошку и сделать пюре с добавлением молока, масла и яйца. Специи могут быть ваши любимые. Подобрать красивую посуду и выложить пюре, посыпать сыром и запечь до вкусной корочки. По желанию можно смазать пюре (под сыр) сметаной, тогда корочка будет вкуснее.
Печёные овощи или «ленивый рататуй»
Понадобятся:
3 средних луковицы, режем кольцами
- 1 баклажан — на кружочки
- 3 болгарских перца разных цветов, режем крупными кусками
- 1 кабачок — на кружочки
- 300 г цельных помидоров черри
- 5 зубчиков чеснока, на четвертинки
- 60 мл оливкового масла
- 20 мл бальзамического уксуса
- соль (соевый соус), перец, прованские травы или сушеный базилик по вкусу.
Порезать овощи, выложить на противень сначала лук кольцами, потом все остальные овощи. Полить маслом, уксусом и добавить специи.
Запекать в духовке при средней температуре 30 минут, потом перемешать, оставить ещё на 15-25 минут (зависит от духовки), периодически помешивая.
Филе говядины с розмарином и потрясающим соусом
Понадобятся:
- 1500 г филе говядины, кусок необходимо перевязать плотно ниткой
- 3 веточки свежего розмарина — измельчить
- 2,5 ч. л. соли
- перец по вкусу
- 30 мл оливкового масла
Для соуса:
- ½ стакана красного вина
- 2 стакана говяжьего бульона
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- 1 ч. л. бальзамического уксуса или тёртых кислых ягод
- 1 ч. л. порошка карри
- веточка розмарина
- 15 г сливочного масла
Позаботьтесь о мясе заранее, лучше 30 декабря на ночь. Его нужно хорошенько натереть солью, перцем и «вдавить» измельчённый розмарин. Оставить под фольгой в холодильнике.
Перед тем, как мясо отправить в духовку, его нужно обжарить в масле, цельным куском, на раскалённой сковороде до корочки. Это нам нужно для соуса и для запечатывания соков.
После обжарки мясо отправляем в духовку, при средней температуре на час. Учитывайте возможности вашей плиты, возможно, времени понадобится меньше или больше!
В сковороде, где жарилось мясо, всё-таки немного "просочились соки"! Их нельзя не использовать!
Нужно поставить на огонь эту сковородку и добавить вино, бульон и все специи (а розмарин веточкой), дать закипеть (выбросить розмарин) и уменьшить температуру, добавить сливочное масло — ещё 3 минуты и всё!
Овощи и гратен можно выпекать вместе, просто вовремя убрать картошку из духовки, она быстрее готовится.
Пока работает духовка, хозяйка успеет припудрить носик и переодеться к столу;)
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Подписывайтесь! Рецепты только начались! А если вы ещё не решили, что подарить на Новый год близким, то, вот тут есть советы.