По данным Китайской академии наук (CAS), китайские исследователи разработали генетически модифицированный пурпурный томат, богатый антоцианами.
Антоцианы представляют собой группу пигментов, которые усиливают антиоксиданты и обеспечивают пурпурный, красный или синий цвета многих фруктов и овощей.
Некоторые исследования предполагают, что присутствие в рационе продуктов с высоким содержанием антоцианов может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
Хотя большинство томатов не имеют антоцианов в плодах, сорт пурпурных томатов Индиго Роуз показывает значительное накопление пигмента, который зависит от света.
Исследование дало важные «целевые гены» для производства томатов, богатых этими пигментами.
По словам Ли Чуанью, лидера исследования, благодаря раскрытию механизма синтеза антоцианов были внесены новые идеи и технические подходы к улучшению сельскохозяйственных культур.