Бук, (род Fagus), род около 10 видов лиственных декоративных и древесных деревьев в семействе Fagaceae, произрастающих в умеренных и субтропических районах Северного полушария.
Бледная красно - коричневая древесина прочна под водой и ценится для внутреннего использования, ручки для инструментов и транспортных контейнеров. Орехи служат кормом для охотничьих животных, используются в откорме птицы, дают пищевое масло.
Буки высокие, круглоголовые и широко раскидистые. Тонкая кора гладкая и стального серого цвета. Зубчатые листья с параллельными прожилками блестят зеленым цветом и попеременно проходят вдоль стебля.
Желто - зеленые мужские цветки свисают с нитевидных стеблей. Женские цветки, обычно попарно на коротких мохнатых стеблях на одном и том же дереве, развиваются в колючие побеги, заключающие один или два трехгранных сладких ореха.
Буки лучше всего растут на супесях. Они медленно растут, но могут жить до 400 лет и более. Распространение обычно это семена; мелкая распространяющаяся корневая система часто посылает вверх присоски, которые могут вырасти в заросли.
Американский бук (Fagus grandifolia), произрастающий на востоке Северной Америки, и Европейский бук (sylvatica), распространенный по всей Англии и Евразии, являются наиболее широко известными видами.
Оба они являются экономически важными древесными деревьями и часто высаживаются в качестве декоративных растений в Европе и Северной Америке; их высота может достигать 30 метров (100 футов).
Узкие, грубо пилообразные, сильно прожилковатые, сине - зеленые листья американского бука имеют длину около 13 см (5 дюймов) и осенью становятся желтыми. Несколько более короткие, яйцевидные, темно - зеленые листья бука Европейского осенью становятся красно - коричневыми и в умеренном климате сохраняются в течение всей зимы.
Культивируются многочисленные сорта Европейского бука как:
- Декоративные и тенистые деревья, такие как медный или фиолетовый бук с медной листвой;
- Бук давика - узкое, остроконечное дерево с блестящими листьями;
- Бук папоротника, или срезанный листьями, с узкими, глубоко лопастными, папоротниковидными листьями;
- Бук дубовой листвы с глубоко зубчатыми, волнистыми краями, дубовыми листьями; и плакучий бук с длинными висячими ветвями и широко раскинутыми горизонтальными ветвями.
Азиатский вид, китайский бук (engleriana), около 20 метров (около 65 футов) высотой, и японский синий бук ( japonica), до 24 метров (79 футов) высотой, делятся у основания на несколько стеблей. Японский, или Зибольдский, бук (crenata) выращивается в качестве декоративного растения в Западном полушарии.
Мексиканский бук, или хайя (mexicana), древесное дерево часто 40 метров (130 футов) высотой, имеет клиновидные листья. Восточный бук (orientalis), пирамидальное Евразийское дерево около 30 метров (около 100 футов) высотой, имеет серовато - белый ствол и волнисто-окаймленные клиновидные листья длиной до 15 см.
Около 40 видов внешне похожих деревьев, известных как ложный бук или южный бук (Nothofagus ; семейство Nothofagaceae), произрастают в более прохладных районах Южного полушария. Волнисто - лиственный Антарктический бук, или НИР (Nothofagus antarctica), и бук roble (obliqua), оба 30-метровые (98-футовые) деревья родом из Чили и Аргентины, отличаются от других видов Бука ложного тем, что являются лиственными;
Они высажены в качестве декоративных растений на других континентах. Розово - коричневая лиственная древесина Антарктического бука используется в настиле полов и краснодеревном производстве.
Остальные ложные буки-это вечнозеленые древесные деревья Австралазийской области. Среди наиболее известных - австралийский бук (moorei ), 46-метровое (151-футовое) дерево с листьями длиной 7 см (3 дюйма), найденное в Новом Южном Уэльсе;
Миртовый бук, тасманийский мирт, или австралийский, или красный, мирт (cunninghamii), 60 метров (197 футов) Тасманское дерево важно для ее тонкой текстурой древесины;
Стройные, колонновидные красного Бука (fusca) из Новой Зеландии, около 30 метров высотой, и серебро, и Саутленд, Бук (menziesii), 30-метровой Новая Зеландия дерево с дважды и тупо зубчатыми листьями