Вообще-то, это вполне естественно, когда на смену одним бытовым привычкам приходят другие, более отвечающие духу времени, как, например, это произошло с такой простой вещью, как чаепитие. Мы не будем сейчас вспоминать ведерные самовары, которые с давнего времени считаются одним из символов Руси - ведь даже те люди, чье детство пришлось на советские времена, самовары застали больше частью в виде сувенирной продукции, подключаемой к электросети.
А вот о советской чайной посуде, пожалуй, вспомним чуть подробнее - ведь это та самая вещь, которая ежедневно сопровождала наш быт в любом возрасте - с раннего детства и до периода взросления. Вы обратили внимание, как незаметно исчезли из домашнего обихода чашки и блюдца? Нет, конечно же, не везде, не во всех домах, но в большинстве случаев, когда приходишь к кому-то в гости, чай предлагают в кружках.
В советские времена кружки тоже встречались - чаще всего их называли "чайными бокалами", и, как правило, принадлежали эти предметы мужской половине семьи - папам или дедушкам, которые предпочитали за раз выпивать большее количества чая, чем вмещала чашка. Женщины и дети в основном, предпочитали обычные, традиционные чашки, иногда - с блюдечками.
Помните, как было здорово отлить немного чая в блюдце (прежде чем научишься толком это делать, неоднократно обольешься и зальешь клеенку на столе), а потом, дурачась, пытаться его лакать по-кошачьи? Кто в детстве не проводил подобных опытов, признайтесь? :) Ну и просто, "по-человечески" пить чай из блюдечка было намного интереснее, чем из чашки; да и остывал такой чай намного быстрее.
А сейчас уже давно в продаже нет тех удобных советских блюдец - глубоких, из которых и чай не выливался, и крошки от торта не вываливались на стол. Современные магазины предлагают какое-то мелкое недоразумение - красивое, декоративное, но непрактичное...
Отдельным видом чайной посуды был стакан в подстаканнике, который всем своим видом напоминал о процессе чаепития в поезде. Наверное, за эту романтическую ассоциацию и отчасти - за необычность внешнего вида многие любили эти стаканы. Кстати, они считались довольно неплохим сувениром, и потому нередко использовались в виде памятного подарка, иногда - и с дарственной гравировкой.
Вообще, это было довольно распространенной практикой - дарить на крупные праздники чайные сервизы, заварочные чайники, расписанные под Гжель или даже отдельные чайные предметы, как это было с моей бабушкой, когда ей на юбилей коллеги по работе подарили чашку с блюдцем, что на фото ниже, и только недавно выяснилось, что, оказывается, существовал целый сервиз такого типа.
Ну и конечно же, не менее распространенной была практика выставлять эти красивые сервизы на видное место - за застекленную дверцу серванта или стенки, и доставать их лишь по самым торжественным случаям, которые в жизни бывали не так-то уж и часто. Именно по этой причине сегодняшние аукционы и доски объявлений просто завалены предложениями о продаже когда-то дефицитных сервизом "Мадонна" в хорошей сохранности. А чего бы им плохо сохраниться, если пользовались сервизами считанные разы за все время существования? :)
Также, как и чашки, незаметно из традиций чаепития стали исчезать сахарницы с кусковым сахаром - в большинстве домов хозяйки предлагают сахарный песок. В советские времена песок берегли на конец лета, когда наступала пора заготовки варенья, поэтому сахарницы наполняли рафинадом из коробок, оформление которых до сих пор так хорошо помнится. Кстати, чайные гурманы песок не любили из-за того, что чай от него мутнеет, в отличие от кускового сахара...
А задолго до чашек и сахарниц с кусковым быстрорастворивым рафинадом из обихода исчез предмет, который даже советские дети могли бы опознать с трудом, и скорее приняли бы его за какой-то рабочий инструмент, нежели за предмет, необходимый для чаепития. Равно, как и термин "сахарная голова" мог бы показаться им странным, хотя старшее поколение ему совсем не удивилось бы.
Изначально советская свеклосахарная промышленность производила свою сахарную продукцию путем заливки сиропа в конусообразные формы. Когда сироп застывал и кристаллизовался, получался сладкий слиток, который и носил это странное название "сахарная голова". Вес его был внушительным - от 5 и до 20 кг, поэтому продавцам приходилось откалывать от слитка "ломти", а покупатель в домашних условиях щипцами, что показаны на рисунке выше, отламывал от него небольшие кусочки.
Кстати, именно тогда и зародилась традиция пить чай с сахаром вприкуску, которую советские дети могли наблюдать у людей старшего поколения, а порой - и перенимали у них эту привычку, вопреки неодобрению стоматологов. Такие "сахарные головы" продавались вплоть до конца 60-х, затем промышленность стала выпускать пиленый и пресованный рафинад, и необходимость в щипцах для колки сахара начала отпадать. Но, как видно по фото выше, в некоторых домах они еще сохранились :)
Ну и еще один предмет, который раньше часто встречался на кухнях, а сейчас уже утрачивает свою актуальность и функциональность, оставаясь больше сувениром - это так называемая "баба на чайник". Советский чай не всегда был хорошего качества - ароматный, не похожий по вкусу на веник чай еще нужно было найти в продаже, поэтому для крепости и насыщенности чай в заварнике приходилось настаивать минут по десять, и чтобы этот процесс происходил эффективнее, на заварочный чайник сверху надевали утепляющий колпак.
Чаще всего это была пышная женская фигурка в платье с широкой юбкой или какая-нибудь птичка/зверушка аналогичной формы. Некоторые хозяйки шили просто пестрые и яркие колпаки, на производство которых пускали всевозможные лоскуты. Но так или иначе, любой из этих предметов назывался "бабой на чайник".
Сегодня у нас есть возможность выбирать из ассортимента чая наилучшие сорта, и потому нет необходимости подолгу настаивать заварку под колпаком - вот и уходит таким образом еще одна чайная традиция, широко распространенная в советские времена...
**************************************************
Как и из чего в СССР делали сосиски