Шампанское бывает разное...белое, розовое,красное...?🍾 Как выбрать подходящее шампанское в магазине

Champagne

Давайте уясним одно: Шампанское бывает только розовое и белое. А красное бывает спросите вы? - «Нет, не бывает!». В своей практике я довольно часто слышала этот вопрос.

Итак, по содержанию сахара Шампанское бывает:

• Экстра-брют, самое сухое (Extra-brut, Brut Nature) - до 6 граммов сахара на литр;
• Брют, очень сухое (Brut) - менее 15 граммов сахара на литр;
• Сухое (Extra-dry) - между 12 и 20 граммами на литр
• Полусухое (Sec) - между 17 и 35 граммами на литр;
• Полусладкое (Demi-sec) - между 33 и 50 граммами на литр;
• Сладкое (Doux)- свыше 50 граммов на литр;

На этикетке шампанского Philipponnat указан год миллезима- 2009, указан сахар - Brut и указано, что это шампанское произведено из Пино нуар и Пино Менье - чёрные сорта - Blanc de Noir;

С сахаром разобрались, теперь определимся с цветом Шампанского. Как я сказала, шампанское бывает белое и розовое. Но тут есть небольшие нюансы:

Шампанское «Белое из белых» или (Blanc de Blancs)

Эта пометка обозначает шампанское, изготовленное только из винограда сорта Шардоне (белые грозди). Ему характерен аромат белых цветов, легкие пузырьки и живой свежий вкус.

Шампанское «Белое из чёрных» (Blanc de Noir)

Это шампанское производится исключительно из Пино Нуар и Пино Менье, сортов винограда с чёрной кожицей и белым соком! Его более крепкие и гармоничные ароматы напоминают запах фиалки, сушеных фруктов, древесины или светлого табака, а его сочный хмельной вкус долго сохраняется во рту.

Розовое шампанское (Champagne Rosè)

Розовое шампанское получается либо в результате добавления к кюве красного вина из Шампани, либо приготовлением розового вина из винограда красных сортов. Такое шампанское пикантное и тельное, по вкусу напоминает красные плоды и пряности.

Шампанское с указанием года выпуска (миллезимное) (Champagne Millèsimè)

Миллезимное, винтажное шампанское Dom Perignon - 2005 год, розовое.

Чаще всего шампанское составляется из вин различных годов, и этикетка не указывает точного года. Однако в случае, когда и виноград, и вина одного урожая отличаются особыми выдающимися качествами, производители принимают решение о присвоении этому шампанскому определенного года.

Такие вина с указанием года представляют собой не более 10% от общего числа поставок.

Читайте также : Чем отличаются шампанское от игристого?

А также: Почему производитель Moët et Chandon нас дурит?

Спасибо за внимание дорогие читатели! Подписывайтесь на мой канал, оставляйте свои пожелания и комментарии!