Блюда, которые способны за 60 секунд расширить зрачки и покарить навсегда, мне понравилось

Хотелось бы рассказать про блюда которые меня просто покарили.

Когда я был в Таллинне, был в списке приглашённых на одном мероприятии. Мероприятие проходило в Swissotel - это отель в центре города у которого имеется на 30 этаже потрясающий ресторан Horizont с невероятным видом.

Если позволите перейду к меню. Я таких сочетаний не видел и не пробовал.

Первым было подано:

• Фуа-гра / Груша / Зелёный кекс / Копчёная форель / Пюре из авакадо / Желе Юзу

Вторым блюдом поразили мой мозг:

• Конфи из баклажанов с пряным мясом / Мороженное из козьего сыра / Пюре из баклажана и чеснока / Мусс из базилика

Третье блюдо:

• Говяжий тартар с масаго / Жареные ягоды можжевельника / Маринованный огурец / Бриошь с белыми грибами / Грибной кетчуп / Желток

Четвёртым выстрелом в моё гастрономическое сознание было:

• Плавленный сыр манчего / Мини артишок / Спаржа / Орех макадамия / Паприка / Мини садовый овсяный корень

Пятое чудо на тарелке:

• Филе телятины / Сезонные овощи / Аргентинские креветки / Королевская устрица / Соус с эстрагоном из ракообразных и телятины

Воспоминания о приёме этих блюд напоминаем мне как эмоциональные и вкусовые волны накрывают одна за другой, не похожие друг на друга. Порции не большие, но мне кажется они на это и рассчитаны чтобы держать вкусовые рецепторы на острие.

———

Спасибо за прочтение, всем хорошего дня.