Эти кексики получаются достаточно сладкими и ароматными!
⠀
Делюсь рецептом! ⠀
Ингредиенты на 6 штук:
200г яблочного пюре(можно детского или домашнего)
130г цельнозерновой муки(пшеничной, овсяной-на ваш вкус)
1 яйцо
30г грецких орехов
40г изюма
1/2чл корицы
1чл разрыхлителя
1чл ванильной эссенции или натуральной ванили
Для посыпки:
20г грецких орехов
5г кокосового сахара
⠀
Приготовление:
Яблочное пюре смешать желтком, а белок, как всегда, отделить в другую мисочку.
Грецкие орехи промыть, изюм залить кипятком на 3-5 минут, после чего все слегка обсушить и одинаково нарезать, так, чтобы кусочки грецкого ореха соответствовали размеру некрупного изюма.
В яблочное пюре добавить ванильную эссенцию, а затем просеять муку с разрыхлителем и молотой корицей и перемешать.
Вмешать в тесто изюм и грецкий орех, белок, как всегда, взбить в густую пену с щепоткой соли и также аккуратно добавить к тесто, перемешивая в одном направлении.
Разложить тесто по силиконовым или бумажным формочками для маффинов или кексиков.
Оставшиеся орехи промыть, мелко порубить и смешать с ложкой кокосового сахара, посыпать кексы сверху.
Выпекать в духовке на режиме верх-низ при 180 градусах около 30–40 минут, дать немного остыть, не открывая дверцу.
⠀
Приятного аппетита!
Если готовите по моим рецептам, обязательно пишите как вам!