Продолжу рассказывать о полезных растениях, окружающих нас повсюду . Сегодня поговорим о единственном хвойном дереве, которое зимой лишается своих иголочек. Лиственница— во многих отношениях удивительные дерево.
Она обладает богатырским ростом и достигает 35—50 метров высоты. Не боится засухи и стужи, может расти в жарких степях и на вечной мерзлоте, подниматься в горы, уходить далеко на север и выдерживать морозы до 60 градусов.
Отличается долголетием и доживает до 500—700 лет. Высокопродуктивна, то есть быстро растет, обгоняя в этом ель и знаменитую сосну. Насчитывает 24 разновидности, из которых 11 произрастают у нас в России.
Древесина ее прочна, красива, тверда и упруга, не гниет в воде и в земле. Например, в обмелевшем Дунае были обнаружены сваи пз лиственницы, оставшиеся еще от Троянова моста,, построенного 1770 лет назад.
Эти сваи не только не сгнили, а, наоборот, приобрели такую прочность и твердость, что их не брала пила: они стали, как железо. Венецианцы выстроили свой город на таких сваях. Не случайно из ее древесины делают опоры для мостов, срубы колодцев, оконные рамы водяные мельницы и многое другое.
Из лиственницы изготовлены внутренние детали собора Московского кремля и храма Василия Блаженного, рамы окон Зимнего дворца в Санкт- Петербурге. Приморская лестница в Одессе. Бревна из якутских крепостей, построенных еще воинами хана Кучума, оказались годными для строительства с новых домов.
В великолепно сохранились изделия из лиственницы, найденные при раскопках алтайских курганов. Вещи, срубы, механизмы изготовленные еще в бронзовом веке, дошли до нас, не поддавшись воздействию времени.
Лиственница дает живицу, из которой получают канифоль, скипидар, эмаль, лаки, сургуч. В ее хвое большое количество витамина С, она смело может соперничать с черной смородиной.
Хвоя богата также эфирными маслами и каротином. В семенах 18 процентов жира, а в коре много дубильных веществ. Лиственница прекрасно приспосабливается. Если в почве слишком много влаги она может отращивать дополнительные иголки, и тогда способность к испарению увеличится.
Интересно, что на севере лиственница может просыпаться раньше, чем оттает почва: в это время она будет жить за счет запасов питательных вёществ из ствола. Есть сорта лиственницы, которые могут размножаться не только семенами, по и побегами от корней.
Лиственница даурская для того, чтобы выжить в суровых условиях Сибири, дает дополнительные корни в верхние слои почвы, когда нижние уже касаются мерзлоты и не могут питать все растение или же отмирают.
Вообще корневая система лиственницы подобна сосновой, то есть имеет кроме поверхностных боковых корней прямой центральный корень, уходящий в глубину. Но там, где земля долго не оттаивает, погибает или подгибается и уходит в сторону, приспосабливаясь условиям Севера.
В далеком прошлом в связи с похолоданием климата хвойные деревья вытеснили из Забайкалья лавр и каштан, бук и орешник. На их место пришли ели, пихты и лиственницы.
А потом лиственница стала вытеснять своих соседей. Вернее, занимать их место, когда те не смогли выдерживать суровые морозы и условия вечной мерзлоты. Лиственница оказалась самой стойкой.
На северных гарях первой вырастает лиственница. Ее молодые побеги не боятся холода, она может расти без защиты соседних деревьев. Но и сама не способна быть кому-то защитой не случайно рядом с ней не выживают пихты и ели.
А дело и том, что у лиственницы ажурные ветви, они не могут задерживать холодный ветры, и значит, и защищать своих соседей, особенно молодых. Там, где растут одни лиственницы, почва может быть холоднее на один-два градуса, чем в сосновом или смешанном лесу.
Знаменитая даурская лиственница в течение нашего столетия завоевала Якутию, заняла лучшие места в Забайкалье, распространилась в Приморье, Корее и Китае. Лиственница дошла до 72 градуса северной широты и образовала самую северную границу леса.
Может быть это древесная порода будущего? Ведь даурская лиственница уже сейчас занимает 90 процентов лиственничных лесов, а все лиственницы — одну девятую часть территории России.
Лиственницу можно использовать в пищу. Из хвои готовят кисловатый напиток, который хорошо освежает и утоляет жажду. Учитывая сколько в хвое витаминов, еще и укрепляет здоровье. Из шишек варят целебное варенье.
Если отваренную картошку посыпать измельченной хвоей и полить растительным маслом, получится вкусное блюдо, богатое витаминами. Лиственничной хвоей можно заправлять различные салаты: с картофелем и без него, с капустой квашеной или тертой морковью, с мочеными яблоками и маринованными помидорами, с творогом, сыром и пареной брюквой.
Сибирские охотники могут угостить лиственничным: маслом. Оно готовится из одной весовой части измельченной на мясорубке лиственничной хвои и трех- частей сливочного масла, имеет приятную кислинку и аромат леса.
Суп из концентратов, который надоел в походе, станет ароматным и необычным по вкусу, если в котел бросить горсть лиственничной хвои. В домашних условиях хвоя лиственницы может обогатить вкусовые оттенки не только салатов и супов но и знаменитых уральских окрошек.
Попробуйте, это действительно очень вкусно.