https://pixabay.com/ru/photos/зефир-сладости-маршмеллоу-3106246/
Любители вы зефир, как люблю его я? Я просто обожаю эту сладость. И если мне безудержно захотелось съесть чего-либо сладенького, свой выбор я делаю в пользу зефира. Только чтобы он был без шоколадной глазури и без начинок, самый обычный бело-розовый или ванильный белый. И сегодня я решила разобраться, в чем польза и вред моей любимой сладости.
Зефир сладость из советского прошлого, которая до сих пор является одним из самых любимых лакомств сотен тысяч людей. Делают его из яблочного пюре с добавлением яичного белка и натуральных загустителей пектина или агар-агара.
Чем полезен зефир?
1. Зефир пусть и сладкий, но достаточно низкокалорийный продукт (в нем много углеводов, но нет жиров). В 50 г шоколада содержится гораздо больше калорий, чем в 200 г зефира. Но если 50-грамовую шоколадку можно съесть и не заметить, то удовольствие от 200 г зефира можно растянуть на целую неделю.
2.В состав воздушной сладости в качестве загустителя входит натуральный пектин или агар-агар (иногда используется желатин) вещества, которые способствуют выведению из организма плохого холестерина, шлаков и вредных веществ (ионов металлов, различных радиоактивных элементов, пестицидов), улучшают состояние кожи, волос, ногтей.
3.Особенно полезен зефир школьникам (детям до 3 лет не рекомендовано употреблять его), а также взрослым, которые испытывают высокие умственные нагрузки. Его употребление способствует улучшению умственных способностей и позволяет быстро утолить голод.
4.По мнению диетологов, лучшее время для употребления зефира с 16.00 до 18.00.
5.Кроме того, в сладости содержится кальций, фосфор, железо, которые очень полезны для детей и людей зрелого возраста. Его регулярное употребление позволяет повысить иммунитет и поддерживать на приемлемом уровне общий тонус организма.
Кому зефир нужно ограничить в своем рационе?
1.В больших количествах зефир вреден даже здоровым людям: он может стать причиной развития кариеса и нарушения обмена веществ.
2.Полностью отказаться от этого лакомства стоит диабетикам, а также людям, которые страдают от нарушений обмена веществ в организме или имеют проблемы с поджелудочной железой.
3.Детям до 3 лет зефир противопоказан
Как видим, полезного в зефире будет побольше, чем вредного. Так что моей любимой сладости однозначное ДА! Но перед покупкой зефира в магазине стоит обратить внимание на его состав. Если в составе сладости много Е-шек, вместо натуральных компонентов используются дешевые заменители, красители, патока, от приобретения этого вида зефира лучше отказаться. А сэкономленные деньги потратить на покупку ингредиентов для приготовления домашнего лакомства.
Домашний зефир
Возьмите любое готовое фруктовое пюре (яблочное, клубничное, вишневое) и разведите в нем желатин. Когда желатин разбухнет, кастрюльку со смесью поставьте на плиту и нагревайте до полного его растворения, но не кипятите. При желании на этом этапе можно добавить сахар, мед.
Остывшую массу взбивайте миксером до тех пор, пока она не увеличится в объеме в 2-3 раза (примерно 10 минут). Переложите в формочки и поставьте в холодильник для застывания.
Приготовление полезного лакомства не отнимет много времени, а его вкусовые качества превзойдут все ожидания.