Макароны богаты углеводами, что может быть вредно для веса при употреблении их в больших количествах. Они также содержат глютен, тип белка, который вызывает проблемы у тех, кто чувствителен к глютену.
С другой стороны, макароны могут обеспечить некоторые питательные вещества, которые важны для здоровья.
Что такое макароны?
Макароны - это разновидность лапши, которую традиционно готовят из пшеницы, воды или яиц.
В настоящее время большинство продуктов, которые продаются в виде макарон, изготавливаются из обычной пшеницы. Однако подобная лапша может быть приготовлена из других зерен, таких как рис, ячмень или гречка.
Некоторые виды макаронных изделий очищаются во время обработки, зачищая пшеничные ядра от отрубей и зародышей, удаляя многие питательные вещества.
Также существует цельнозерновая паста, которая содержит все части ядра пшеницы.
Большинство выбирает обычные макароны
Большинство людей предпочитают обычные макароны, это означает, что ядро пшеницы было очищено от зародышей и отрубей вместе со многими питательными веществами, которые там содержатся.
Обычные макароны содержат больше калорий и меньше клетчатки. Это может привести к уменьшению чувства сытости после их употребления по сравнению с употреблением в пищу цельнозерновой пасты с высоким содержанием клетчатки.
Одно исследование показало, что цельнозерновые макароны снижали аппетит и увеличивали сытость больше, чем обычные макароны (источник).
Тем не менее, другие исследования показали смешанные результаты в отношении преимуществ цельнозерновой пасты. Исследование с участием 16 участников показало, что не было никакой разницы в уровнях сахара в крови после употребления обычной пасты или цельнозерновой пасты (источник).
Тем не менее, многие исследования показали, что употребление большого количества углеводов может иметь негативные последствия для здоровья.
Например, исследование, включающее 117 366 человек, показало, что высокое потребление углеводов, особенно из рафинированного зерна, было связано с повышенным риском сердечных заболеваний (источник).
Другое исследование, в котором участвовало 2042 человека, также показало, что более высокое потребление быстрых углеводов было связано с увеличением окружности талии, артериального давления, сахара в крови, плохого холестерина ЛПНП, триглицеридов в крови и резистентности к инсулину (источник).
Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, которые сосредоточены конкретно на воздействии обычной пасты на здоровье.
Много углеводов
Макароны содержат много углеводов, в одной чашке приготовленных спагетти, присутствует от 37 до 43 граммов углеводов, в зависимости от того, обычные они или цельнозерновые (источник 1, источник 2).
Углеводы быстро разлагаются на глюкозу в крови, что приводит к резкому повышению уровня сахара в крови. В частности, в обычной пасте содержится больше углеводов и меньше клетчатки, чем в цельнозерновой пасте.
Кроме того, простые углеводы в обычной пасте, перевариваются очень быстро, что ведет к увеличению голода и повышенному риску переедания (источник).
По этой причине людям, страдающим диабетом, рекомендуется умеренно употреблять углеводы и употреблять много клетчатки. Внесение этих изменений замедляет всасывание сахара в кровь и помогает поддерживать стабильный уровень сахара.
Глютен
В то время как существуют специальные безглютеновые сорта пасты, традиционная паста содержит глютен.
Глютен - это тип белка, который содержится в пшенице, ячмене и ржи. Большинство людей хорошо переносят глютен и он не вызывает никаких проблем.
Тем не менее, для тех, кто имеет целиакию, употребление в пищу продуктов с глютеном может вызвать иммунный ответ и привести к повреждению клеток тонкой кишки (источник).
Некоторые люди также могут быть чувствительны к глютену и могут испытывать проблемы с пищеварением в результате употребления продуктов, содержащих глютен (источник).
Такие люди должны избегать употребления макаронных изделий из пшеницы, чтобы избежать негативных симптомов. Вместо этого, они должны выбирать цельнозерновые продукты без глютена, такие как коричневый рис или киноа.
Подведем итоги
Макароны являются основным продуктом питания во всем мире и содержат некоторые важные питательные вещества.
Тем не менее, макароны содержат много углеводов. Рацион питания с высоким содержанием углеводов может повышать уровень сахара в крови и может иметь некоторые негативные последствия для здоровья.
По этой причине важно следить за размерами порций и выбирать полезные добавки для вашей пасты, такие как овощи, полезные жиры и белки.
В конце концов, умеренность очень важна, когда дело доходит до макарон.
Хотя вы можете наслаждаться макаронами время от времени, важно сочетать его с другими питательными продуктами и убедиться, что это всего лишь один из компонентов здоровой диеты.
Подписывайтесь, комментируйте и ставьте лайки!
Нам важно ваше мнение!