Пиво сварят из дрожжей, возраст которых не менее 220 лет, найденных на дне океана в затонувшем корабле.
Команда австралийских пивоваров использует дрожжи, найденные в 200-летних бутылках алкоголя в попытке создать самое старое в мире пиво.
В 1796 году корабль отправился из Калькутты, Индия, в Сидней, Австралия. К сожалению, по пути он затонул, утянув с собой на дно 31 500 литров плотно запечатанной выпивки 18-го века.
Когда дайверы обнаружили содержимое корабля они были поражены, увидев что алкоголь выжил под водой 200 лет. Сегодня он остается самым старым из сохранившихся в мире бутилированных спиртных напитков.
Алкоголь был проанализирован как только он был доставлен на поверхность и обнаружили что в бутылках находится пиво. Теперь используя дрожжи найденные на корабле пивовары старейшей в Австралии пивоварни надеются воссоздать это бутылочное пиво.
Совместно с Музеем и художественной галереей королевы Виктории и Австралийским исследовательским институтом вина пивоварня James Squire начала свои амбициозные эксперементы по созданию пенного напитка.
«Я думаю что мы сможем культивировать дрожжи и воссоздать пиво которого не было на планете уже более 220 лет» - заявил в своем заявлении куратор музея и химик Дэвид Терроугуд.
Чтобы сделать пиво команда пивоваров сначала изучила разлитый в бутылки алкоголь. В последствии при обнаружении живых дрожжей команда ученых изолировала дрожжи и отложила их в сторону. Исследователи обнаружили, что дрожжам не только 220 лет, но это оказывается был еще и редкий гибридный сорт, совершенно отличающийся от тех которые используются в современном пиве.
Выделив и проанализировав дрожжи пивовары наконец смогли приступить к пивоварению, процесс был довольно сложным делом. Что бы сварить приемлемый напиток потребовалось много проб и ошибок, не говоря уже о том чтобы найти тот который был коммерчески жизнеспособным. «Приручить» дрожжи, по его словам, было нелегко.
«Особое внимание было уделено извлечению и выращиванию этих дрожжей в варку, которая усиливает их уникальные характеристики», - сказал он. Однако в конце концов нам это удалось.
Плоды их труда станут доступными в продаже под названием «The Wreck Preservation Ale». На рынке этот продукт продается как эль в стиле портер, пивоваренный завод утверждает что это вкус который вы не пробовали не разу в жизни.
Спасибо Вам что дочитали до конца. Это очень мотивирует на работу. Ставьте лайки и подписывайтесь на канал. Ведь это лучшая оценка для автора. И огромный стимул дальше работать над статьями!