Автор: Clare Speak
Привычки людей незаметно меняются, когда они переезжают за границу, и в одержимой едой Италии эти изменения наиболее очевидны, когда речь заходит о еде и напитках.
Первое время, скорее всего, Вы всё еще будете хотеть еду из дома или (если Вы похожи на меня) наливать молоко в свой чай. Но рано или поздно Вы обнаружите, что отказались от своих старых привычек и перешли на итальянский стиль питания.
Вот лишь некоторые пути, по которыми Ваши привычки в еде и питье могут измениться в Италии - в зависимости от того, насколько Вы устойчивы к своим привычкам.
Потребление более качественной пищи
Самое большое и очевидное изменение для большинства людей заключается в том, что Вы будете есть высококачественные, свежие продукты практически везде, независимо от того, едите ли Вы в ресторанах или готовите дома.
Рынки свежих продуктов являются доступными в Италии, так что не составит особых трудностей, чтобы заполучить лучшие ингредиенты самостоятельно. Но даже если Вы набъёте свой желудок пиццей и мороженым, большая вероятность, что эти продукты сделаны вручную из свежих ингредиентов.
Пить чай без молока
Если, как многие из нас, британцев, Вы привыкли пить большие кружки крепкого черного чая с большим количеством молока и сахара, Вы можете подумать, что вы никогда не сможете жить без этого зелья. Но после того, как вы пробыли в Италии в течение нескольких месяцев/лет, Вы можете быть удивлены, обнаружив, что Вы стали воротить нос от самой идеи плеснуть молоко в свой чай, а вместо этого просто выпить кофе.
Забудьте о пряностях и специях
Любителям перца чили и всяких острых и пряных блюд не очень-то повезет в Италии. Если, конечно, Вы не находитесь в Калабрии, родины пряной и острой 'Nduja (это особенно острая свиная колбаса из Италии), то о специях Вам придется забыть. Тем, кто любит индийское карри (или любой другой вид национальной кухни), придется потратить время, чтобы найти его.
И Вам, вероятно, также нужно будет просить официанта приправить немного специй (più piccante per favore), так как все блюда смягчены, чтобы соответствовать итальянским вкусам.
Больше никаких запоев
Несмотря на переезд в страну аперитива и бесконечных сортов очень доступного вина, пришло время оставить свой путь пьяницы позади и стать более цивилизованным. По крайней мере, если Вы из страны, где длинные ночные вечеринки являются нормой. Вы, вероятно, будете пить вино гораздо чаще, в том числе за обедом, но Вы перестанете выпивать до тех пор, пока не упадете в субботу вечером. (Если Вы это сделаете, будете единственным - пьяные итальянцы-редкое зрелище.)
Предупреждение: Может занять много времени, чтобы привыкнуть.
Правильный обед
Двухчасовой обед может быть сокращен (в некоторых) итальянских городах, но это дело прошлого. Уделяя время, чтобы пообедать или поесть, слово «ПРАВИЛЬНО» имеет первостепенное значение - вы не найдете здесь никого, кто бы уминал бутерброд за своим столом.
Итальянские государственные служащие также получают талоны на еду, которые можно использовать в ресторанах или супермаркетах, а на некоторых рабочих местах есть полноценные кухни, где сотрудники могут готовить и есть вместе.
Ничего, кроме вина (и воды) с едой
Вы привыкли к пиву, газировке или чему-то еще во время обеда, но это изменится, если вы переедете в Италию. Вместо этого - вода, которая необходима при каждом приеме пищи, а вино практически рассматривается как приправа, необходимая для наслаждения едой.
Исключение составляет пицца, которую можно запить пивом.
Субпродукты
Вы когда-нибудь задумывались о том, что будете есть бутерброд с рубцом и наслаждаться этим? А как насчет почек или жареного мозга? Эти блюда могут отсутствовать в меню итальянских ресторанов за рубежом, но в Италии они очень традиционны и по-прежнему популярны сегодня. Особенно в таких областях, как Тоскана. Вы поймете, что Италия - действительно Ваш дом, когда начнете заказывать блюда из субпродуктов в ресторанах.
Вторая часть <<ЗДЕСЬ>>