...Читать далее
- Из всех известных злаков пшеница была одомашнена человеком одной из первых. Изначально людьми использовалась дикорастущая пшеница (дикая полба), и зёрна её часто употребляли в незрелом виде, так как у дикого растения, в отличие от культурного, спелые зёрна сразу же осыпаются, и собирать их чрезвычайно сложно.
- Процесс окультуривания происходил постепенно, выбирались растения с более высокой устойчивостью, и в современных сортах спелые зёрна в колосьях не осыпаются, их выколачивают в молотилке. Однако одомашненное растение утратило способность к размножению без человеческой помощи.
- По данным исследователей первоначально культурная пшеница появилась в 13-12 вв. до н.э. на Ближнем Востоке. В начале нашей эры этот злак распространился на территориях Азии и Африки. Благодаря завоеваниям Римской империи растение появилось и в Европе. А в Южную и Северную Америку злак был завезён европейскими колонистами и также чуть позже в Австралию и Канаду.
- Данное злаковое растение служит для производства хлеба, макаронных и кондитерских изделий. Из пшеницы с помощью специального пресса получают солод, который требуется для производства пива и водки. Также злак используется в фармацевтике и косметологии.