Найти в Дзене

Смородиновый квас по рецепту Бабы Яги.

-Вот и смородина поспела!- Леший в который раз с довольной улыбкой обходил кусты на Русальем пруду.-Ох, и наварим квасу!! Набрал ягод в медный таз, сел на скутер, таз между ног умостил и покатил в избу к Бабе-Яге. А к кому еще? У нее и рецепт столетний, и печь русская (не на одном богатыре проверенная!). -Яга, открывай, ягода поспела! -Как, уже? Ну, неси давай. Поставил Леший смородину на стол, а Яга уже родниковую воду готовит, чтобы ягоду промывать. И котелок в печь устанавливает, огонь заводит. Не прошло и 30 минут- закипела, забурлила вода, пора и ягоду варить. Баба Яга осторожно переложила смородину из таза в воду, аккуратно помешивая деревянной ложкой. Попробовала. Вынула из печи ароматный котелок. -Давненько сладкой такой не было,- произнесла, причмокивая.- Но сахару надо бы добавить. Леший все крутился у котелка, насыпая в миску сахар, выковыривая из крынки сладкий мед от самого Змея Горыныча. Пока морс остывал, раздобыл лимонной кислоты. А квас уже теплый, пора цедить.

Смородина
Смородина

-Вот и смородина поспела!- Леший в который раз с довольной улыбкой обходил кусты на Русальем пруду.-Ох, и наварим квасу!!

Набрал ягод в медный таз, сел на скутер, таз между ног умостил и покатил в избу к Бабе-Яге. А к кому еще? У нее и рецепт столетний, и печь русская (не на одном богатыре проверенная!).

-Яга, открывай, ягода поспела!

-Как, уже? Ну, неси давай.

Поставил Леший смородину на стол, а Яга уже родниковую воду готовит, чтобы ягоду промывать. И котелок в печь устанавливает, огонь заводит. Не прошло и 30 минут- закипела, забурлила вода, пора и ягоду варить.

Баба Яга осторожно переложила смородину из таза в воду, аккуратно помешивая деревянной ложкой.

Попробовала. Вынула из печи ароматный котелок.

-Давненько сладкой такой не было,- произнесла, причмокивая.- Но сахару надо бы добавить.

Леший все крутился у котелка, насыпая в миску сахар, выковыривая из крынки сладкий мед от самого Змея Горыныча. Пока морс остывал, раздобыл лимонной кислоты. А квас уже теплый, пора цедить. Достала Баба Яга сито, процедила напиток в кадку и начала колдовать, добавляя приготовленные Лешим ингридиенты в порядке и количестве, только ей известном.

-Фух, готово!- довольная, разогнулась.- Разливай по кружкам дубовым, да изюму не забудь добавить, ягод по 10. Да не вздумай мыть его! Не забродит...

Кружка дубовая
Кружка дубовая

Когда все было сделано, Леший аккуратно составил поллитровые кружки в короб.

-Спасибо, Ягуся! Через 10 дней, как настоится у меня в погребе, привезу тебе твою долю!!- махнул рукой и увез драгоценный напиток в свое логово.

-Конечно, привезешь...-бурчала Яга вслед. Она-то знала, что будет, если обманет.