Время приготовления 25 минут
Сложность приготовления 1 Уровень
Ингредиенты :
1 головка Красного лука.
1 спелый помидор. Желательно сорта "Сливка"
1 целый лайм (можно заменить лимоном но вкус будет уже не такой)
1-2 веточки свежей петрушки или кинзы
1 стакан концентрированного куриного бульона
1 чайная ложка куркумы
¾ стакана Жасминового риса
300г куриного филе
1 чайная ложка копченой паприки Chipotle
2 столовые ложки сметаны
2 чайные ложки Растительного масла
2 столовые ложки Масло сливочное
Соль
Перец
Как готовить:
1. Вымойте и высушите все продукты. Очистить и мелко нарезать лук. Нарезать кубиками помидор. Цедра лайма натирается на терке только зеленый слой, без белого он горчит (цедра 1 лайма на 4порции). Мелко наризаем зелень.
2. Растопить 1 столовую ложку сливочного масла (2 столовые ложки на 4 порции) в средней кастрюле на среднем огне. Добавить половину лука и обжаривать до слегка размягченного состояния, 1-2 минуты. Добавьте 1 ¼ стакана воды (2 ¼ стакана на 4 порции ), куриный бульон, ¼ ч.л. куркумы (1 ч.л. на 4порции) и соль. Доведите до кипения, затем добавьте рис. Накрыть крышкой и уменьшить огонь до медленного кипения. Варить, пока рис не станет мягким, 15-18 минут. Держите крышку закрытой до полной готовности до готовности к подаче.
3. Тем временем промокните курицу насухо бумажными полотенцами и приправьте солью, перцем и щепоткой порошка копченой паприки Chipotle (используйте до ¼ ч.л., если вам нравится острая пища). На разогретую сковороду добавить ростительное масло и обжарить курицу до готовности с двух сторон, 3-5 минут на сторону. (СОВЕТ: Уменьшите огонь, если порошок Chipotle слишком быстро подрумянится.) Выключите огонь; перенесите курицу на разделочную доску.
4. В то время как курицаожаривается, смешайте помидоры, кинзу и 2 столовые ложки нарезаного красного лука (3 столовые ложки для 4 порций) в средней миске (добавьте больше лука по желанию). Выжмите сок из половины лайма. Приправить солью и перцем. Отложите, время от времени помешивая, до подачи.
5. В маленькой миске смешайте сметану, сок из 1 ломтика лайма (2 дольки для 4 порций), цедру лайма (по вкусу) и щепотку порошка Chipotle (для еще более острого вкусаа используйте до ¼ чайной ложки). Приправить солью и перцем.
6. Перемешайте готовый рис, размешайте в нем 1 столовую ложку сливочного масла . Разделите рис по порциям. Сальсу, оставшуюся цедру лайма, соль и перец разделите по порциям. Тонко нарезать курицу поперек и выложить на рис. Сверху курицы выложите сальсу и украсьте соусом соусом. Подавать с остатками лайма на боку.
Спасибо Вам что дочитали до конца. Ставьте лайки и подписывайтесь на канал. Это лучшая оценка для автора. А я буду радовать Вас вкусными рецептами.