Бананы являются одними из самых популярных фруктов в мире. Они вкусные, полезные, легко доступные и относительно дешевые. Многие люди исключают их из своего рациона, опасаясь чрезмерного потребления углеводов.
Бананы - это полезная закуска или пищевая добавка, которая позволяет поддерживать необходимое количество витаминов и минералов, необходимых вашему организму. Какие бананы лучше выбрать? Можно ли есть бананы с коричневыми пятнами?
Полезны ли бананы?
Бананы - это полезный фрукт, известный прежде всего тем, что он богат углеводами. Однако их стоит есть не только потому, что они добавляют энергию. Эти фрукты являются ценным источником калия, который помогает регулировать кровяное давление, а также магний и кальций, а также аминокислоты и витамины с сильными антиоксидантными свойствами, необходимыми для правильной работы мышц. Благодаря такому богатому составу бананы являются ценным элементом рациона спортсменов, детей или пожилых людей.
Банан среднего размера весит 120 г (после удаления кожуры) и дает около 115 ккал (26 г углеводов и 2 г клетчатки). Это соответствует примерно 5% суточной потребности в калориях взрослого человека со средним весом и средней физической активностью.
Банановый цвет и его свойства
Покупая бананы, мы можем встретить разные цвета - от зеленого, желтого до коричневого. Это связано со степенью зрелости плодов. Бананы, в зависимости от цвета кожуры, отличаются не только вкусом, но и пользой.
Стоит знать о различиях, связанных с цветом банановой кожуры.
Зеленые бананы
Зеленая банановая кожура встречается в не полностью созревших фруктах. Зеленые бананы немного горькие и терпкие на вкус. Зеленые бананы содержат меньше всего сахара и имеют более низкий гликемический индекс. По этой причине их часто рекомендуют при сокращении питания, а также людям с нарушениям сахара в организме ( инсулинорезистентность , диабет).
Зеленые бананы также являются источником пребиотиков, которые оказывают положительное влияние на здоровье нашего кишечника. Зеленые бананы могут потребляться людьми, использующими диеты с низким FODMAPS (диета FODMAP - это диета с низким содержанием ферментирующих олиго-, ди- и моносахаридов и полиолов. Рекомендуется, среди прочего, при синдроме раздраженного кишечника).
Желтые бананы
Желтые бананы - это спелые фрукты. Спелые бананы намного слаще зеленых бананов, поскольку содержащийся в них крахмал превращается в глюкозу и фруктозу. Таким образом, они являются отличным источником энергии во время и после тренировки. Однако в них много клетчатки, поэтому они усваиваются немного медленнее и дольше, на долго делают нас сытыми. Желтые бананы содержат большинство антиоксидантов, которые, помимо прочего, замедляют старение организма.
Бананы с коричневыми пятнами
Темные пятна на коже указывают на то, что банан очень спелый. Эти бананы очень вкусные и очень сладкие. Чем больше темных пятен на банане, тем больше глюкозы (и меньше крахмала и фруктозы) они содержат. У них также меньше клетчатки, чем у желтых плодов, что означает, что он становится быстрым и легко усваиваемым источником энергии. Он отлично подходит для людей с проблемами пищеварения (чем меньше крахмала и фруктозы, тем легче переваривать фрукты), а также для людей, которым нужна быстрая энергия (например, бегун или велосипедист).
Кроме того, желтые бананы содержат TNF - вещество, способное поддерживать лечение рака. Пятнистые бананы очень полезны для здоровья, они помогают регулировать давление.
Коричневые бананы
Плоды, кожа которых покрыта темными пятнами, почти коричневые - они даже более зрелые, чем пятнистые. Они выглядят не очень привлекательно, но это всего лишь внешность. Такие бананы самые сладкие. У них самое высокое содержание сахара и меньше клетчатки. Из-за их непривлекательной внешности вы часто можете купить их менее чем за половину цены! Сильно спелые бананы - отличное дополнение к коктейлям, омлетам и выпечке. Эти бананы содержат триптофан, который уменьшает стресс и беспокойство. Японские ученые также обнаружили, что противораковые и антиоксидантные свойства бананов усиливаются по мере их созревания. Чем более спелый банан, тем эффективнее он укрепляет иммунную систему. Осенью и зимой, т. е. в период повышенной заболеваемости, их стоит чаще потреблять.
Какой банан лучше выбрать?
Любому типу банана можно найти свое применение. Все зависит от того, кто хочет его потреблять и для чего.
Спелый банан - лучший вариант, когда вашему организму нужно быстро повысить сахар. Например, во время интенсивных тренировок.
Если вы не хотите, чтобы уровень сахара в крови быстро повышался (вы страдаете от резистентности к инсулину , вы хотите чувствовать себя более сытым после еды дольше), вам следует выбрать менее спелый банан и есть его с небольшим количеством арахисового масла. Почему так? Потому что жир замедляет всасывание сахара в кровь. Вы также можете просто съесть банан, пока он еще слегка зеленоватый.