Поход в ресторан может оказаться не самым приятным времяпрепровождением. Деловую встречу или свидание легко испортит перемороженная или не свежая рыба. Впечатление от вкусовых качеств блюд или уровня обслуживания - выльются «комплиментами» в жалобной книге. И как результат: расстроенные нервы и пищеварение.
В таких заведениях вы не потратите денег, зато потеряете время и испортите аппетит. А впечатление от этого ужина будут незабываемы, и вы с опаской начнете подходить к выбору позиций из меню, мучая официантов допросами, тем самым повышая риск снова нарваться на «кулинарный шедевр».
Для того чтобы не остаться голодным и получить самое лучшее обслуживание, в не зависимости от выбора заведения, работники ресторанов, кафе и фастфуда, дали несколько советов и поделились секретами кухни.
Как получить всегда услужливых официантов
Для тех, кто не знаком с изнанкой ресторанного быта или ни разу не работал в общепите, мало понимает, какое впечатление он производит на официантов. Ведь из всех работников заведения на виду именно они. От них зависит скорость подачи и даже качество самих блюд.
Когда официант подойдет к вам для принятия заказа, он, представится. Постарайтесь запомнить его имя. В следующий, раз когда захотите его позвать, обратитесь по имени, и,скорее всего, он подойдет в первую очередь к вам, даже если его зовут с других столов. Он будет относиться к вам с наибольшим вниманием, как вы к нему.
Никогда не хамите и не говорите с официантами в приказном тоне. Перед вами не раб готовый на все для своего господина, а человек выполняющий свою работу. От его личного отношения к вам зависит скорость подачи блюд и время передачи заказа на кухню.
Если вы хамите и проявляете неуважение к человеку стоящему перед вами, не ждите, что он будет делать для вас больше чем входит в его обязанности, а может и вовсе будет пренебрегать вашим обслуживанием.
Ведь от таких гостей чаевых не ждут.
Если вы видите что официант зашивается и физически не успевает своевременно обслуживать все столики, не дергайте его со своим заказом. Когда в заведении много народу то, вы ждете не официанта, а поваров, которые еще не успели его приготовить.
В ресторане вся работа взаимосвязанная, и если ваш заказ готов, а ваш официант не успевает, его принесет другой официант.
Оставшись довольным едой и обслуживанием, не скупитесь на чаевые, они часто делятся на всех работников. И при следующем посещении ресторана вас встретят улыбкой и качественным сервисом.
Что лучше не заказывать
Выбирая блюда, старайтесь избегать позиций, которые делаются из продуктов не входящих в состав других блюд. Как часто их заказывают - вы узнать не сможете. Ткнув пальцем в меню, официант расскажет вам, что это самое популярное блюдо в заведении. Но на деле, продукты для его приготовления могут не первую неделю лежать в глубокой заморозке в ожидании своего часа. Оставьте их там, и выберите что-нибудь другое.
Не берите блюдо дня. Причина та же - истекающий срок годности.
Обратите внимание на общее количество блюд. Слишком много страниц в меню, говорят про долгое хранение тех или иных продуктов, а каких именно вам никогда не узнать. Меню более 10 страниц лучше избегать.
- В этот список попали супы. Из-за того, что бульон для них готовят заранее в таких количествах, в которых он попросту не успевает остыть в течение дня. И его могут оставить на ночь прямо в кастрюле на плите.
- Любой напиток станет куда вкуснее, стоит только добавить несколько кубиков льда. Но если бы вы знали, с какой периодичностью моют машину для производства льда или формы для заморозки, заказали бы чай.
- Туда же можно отнести украшение напитков фруктами. Их редко промывают и вам приносят гору, ныряющих в ваш стакан микробов.
- Морепродукты. Если ресторан не рыбный или в меню мало блюд из морепродуктов, воздержитесь от них. Они легко портятся и требуют особых условий хранения, которые не всегда соблюдаются.
- Мясо сильной прожарки не рекомендуется. Под сильной прожаркой часто прячется потерявший товарный вид кусок мяса или слишком жесткая вырезка. Так же, повара советуют избегать салата айсберг. Его листья благоприятная среда для бактерий. Должным образом его никогда не промывают.
На что не стоит тратить деньги
Не заказывайте роллы или суши в ресторане европейской кухни. Для их приготовления требуется отдельный повар и специально заготовленные продукты. Наличие японской кухни подразумевает хранение рыбы в сыром виде, что не всегда должным образом обеспечивается заведением. Их вкуснее всего приготовят в специализированном ресторане.
Домашнюю кухню. Какой смысл платить деньги за блюда, которые вы и сами можете приготовить дома ничуть не хуже. А если вы увидели в меню блюдо с трюфельным маслом, и сразу представили деликатесные грибы с неповторимым вкусом, поспешим вас расстроить, что ничего кроме синтетических добавок и усилителей вкуса вы не попробуете.
Заказать вегетарианскую пиццу и ждать в составе одних овощей, тоже не стоит. Там не будет мяса и рыбы, зато будет приготовленный из животного жира соус с кучей загустителей.
Автор статьи: Екатерина Кириллова
Стоит прочитать:
Подписывайтесь на наш канал и ставьте лайк!