Никогда так серьёзно не готовился к Halloween. Как правило, узнавал об этом празднике случайно и с опозданием, когда лента Инстаграм уже была завалена демоническими фотографиями.
Да и сейчас не собираюсь рядиться или краситься в нечистую силу. Просто на балконе уже второй месяц пылится тыква, привезённая от бабушки из Саранска. Ну и захотелось скулинарить нечто особенное.
Существует множество вариантов, где блюдо готовится в тыкве, как в горшочке. Но мы выбрали, пожалуй, самый интересный рецепт из мексиканской кухни.
Кроме тыквы нам понадобится банка белой фасоли, банка кукурузы, острый перец, репчатый лук и порей, маринованные огурцы и консервированная мякоть томатов, шматок свинины и литр тёмного пива!
Чтобы понапрасну не палить духовку, мы предусмотрительно за сутки занесли тыкву с холодного балкона на кухню. Далее необходимо подготовить её снаружи и внутри.
Для начала вырезаем демонический образ с глазами и ртом. Затем срезаем крышку и выскабливаем полость от содержимого.
Теперь можно жарить лук и тушить мясо. Последовательно в сковороду вываливаем всё содержимое банок с фасолью и с кукурузой, затем огурцы. Помидоры заливаем тёмным пивом, доводим до кипения и добавляем к мясу. Тушим всё вместе 15 мин.
Содержимое половником перекладываем в тыкву, закрываем крышку и отправляем на 60-90 мин. томиться в духовке.
Принимать можно с ромом, текилой или с коньячком. Мы откупорили 5-летний КИНовский Старый город, который идеально лёг и на свинину и на мексиканские овощи в тыкве.