В октябре словосочетание «бессолевая диета» запрашивалось 4502 раза. Стоит ли так ограничивать себя и полностью исключать соль из рациона? Я провела эксперимент на себе.
Сначала давайте без занудства разберёмся в ценности соли
для организма. А в конце читайте парочку моих историй,
которые дополнительно подтвердят важность её употребления.
Чтобы показать функции соли, не нужно лезть в дебри обменных процессов. Обычная поваренная соль имеет формулу NaCl. Давайте посмотрим, где в организме встречаются эти элементы. Вспомним,
из чего состоит желудочный сок и жидкая часть крови:
- в желудке выделяется соляная кислота НCl, он же желудочный сок
- жидкая часть крови - это плазма. Если человек потерял много крови, врачи вводят один ему из типов физиологического раствора (9%-ный раствор NaCL в воде, то есть 9 г. соли на литр)
Наверное, Вы уже поняли, что натрий и хлор незаменимы для организма. Соль - основной поставщик этих элементов в питании.
А теперь, как и обещала, читайте 2 небольшие истории. Они покажут важность соли в организме.
История 1. Месяц совсем без соли: эксперимент
над собой
Я очень люблю соль. Она как наркотик – немного увеличишь дозу
и на меньшее уже не согласен. Когда стараешься снизить количество,
то тянет на вредное: чипсы, соевый соус в больших количествах и т.п. Поэтому решила на время совсем отказаться от неё, чтобы обновить вкусовые рецепторы. Так, я не ела соль примерно месяц.
В готовые продукты производители часто добавляют соль, поэтому еду делала сама. Покупала цельные продукты, т.е. сырые овощи, фрукты, свежие мясо и рыба, крупы. Чтобы как-то разнообразить вкус, добавляла различные специи (куркума, хмели-сунели, травки всякие).
За эти несколько недель я так и не привыкла к отсутствию соли. Более того, к концу эксперимента появился один неприятный симптом:
в один из дней почувствовала дискомфорт в ноге, а на следующий её свело судорогой. Малоприятное ощущение, скажу я Вам… Поэтому
тогда мой эксперимент и прекратился))
Какие были положительные стороны:
- скинула килограмм-другой
- к вечеру не отекают ноги, а к утру - веки
Отрицательные стороны:
- хочется есть, но несолёная еда не лезет
- плохое настроение
- судороги в ногах
История 2. Уже не такая «весёлая», как предыдущая.
Летом 2018-го я отдыхала в Крыму. Пару дней отпуска омрачило сильное отравление. Вечером стало плохо, всю ночь и следующий день я провела, периодически проведывая своего белого фаянсового друга.
Стоит ли говорить, что весь этот день я ничего не ела, а пить удавалось только маленькими порциями (иначе всё лезло обратно).Часов в 5 дня, когда на улице было уже не так жарко, решили мы выйти проветриться ненадолго. А через час я, стоя в тенёчке, упала в обморок…
Вызвали скорую, хотя я уже чувствовала себя достаточно хорошо. Уже в машине врач мне сказала, что так и помереть можно. Я сначала подумала, что она просто пугает, но затем стала читать и разбираться, что же всё-таки произошло.
В обморок то я грохнулась точно от теплового удара. НО! В обычном состоянии со мной такого бы не произошло. Виновато было сильное обезвоживание организма. Как раз от обезвоживания врач мне сказала пить минеральную воду (Ессентуки 7 – состав можно увидеть на фото,
есть и Cl, и Na).
Вы наверняка вспомните, как хочется пить после солёного.
Соль задерживает воду, вот поэтому мне эту водичку и прописали.
Чтобы она и соли добавила и в организме сама с её помощью задержалась (вспоминаем состав физиологического раствора).
Сразу оговорюсь: помимо этого, было назначено и другое лечение, но это уже никак не связано с солью, поэтому опущу этот момент. Это значит, что не надо просто пить минералку, если Вы вдруг отравитесь. Вызывайте врача! Мы, обыватели, на самом деле много чего не знаем о своём организме. Простые, на первый взгляд, вещи, могут привести к непростым последствиям.
3 Вывода этой статьи:
- Если Вы решили поэкспериментировать над собой и полностью исключить соль из рациона, то сперва подумайте – оно Вам надо?
Вы, скорей всего, будете постоянно голодны, потому что сложно
есть несолёную еду. Голод же провоцирует агрессивное поведение.
С этим ничего не поделаешь – так заложено природой.
Помимо голода, лично у меня стало сводить ноги, но это далеко не всё, что может произойти. Если интересно, просто почитайте про роль натрия и хлора в организме где-нибудь в интернете. - Если Вы находитесь где-то в жарких странах, покупайте и пейте минеральную воду. С потом выводятся важные вещества,
и она поможет восстановить некоторых из них.
Поверьте, я живу в средней полосе России и в обычной жизни минералку на дух не переношу. И наоборот, после того случая
с отравлением, когда отдыхаю на море, мне сложно пить обычную
воду – ею не напиваюсь совершенно. Да и не только на море – в этом году была в Питере, а там в начале июня была жара. Я выпила литр воды и совсем не напилась. Снова спасла минералка.
Небольшой лайфхак: в некоторых странах нет минералки, поэтому
в путешествие берите с собой регидрон. Его нужно просто развести
в воде - Не забывайте, что эта статья об отказе или недостатке соли.
Есть рекомендуемая норма соли в день на человека и не стоит её превышать. Для взрослого человека это 5 г. соли (чайная ложка без горки содержит 7 г.)
Надеюсь, Вам было интересно. Если да, то делитесь статьёй и нажимайте на палец вверх :). Если появились какие-то вопросы, то пишите в комментариях - обязательно отвечу.
Я изучаю много научно-популярной литературы и смотрю передачи о том, как устроен наш организм. Интересные факты тестирую на себе. Например, сейчас провожу суточные голодания, сделала себе стоячее рабочее место. Про всё это и многое другое я и буду писать в следующих статьях и подкреплять всё фактами и ссылками на книжки и передачи. Чтобы не потеряться, подписывайтесь на мой канал.