Хачапури - это традиционное блюдо Грузии. В каждой грузинской семье хачапури будет присутствовать на обеденном столе.
Существует много разновидностей хачапури, у каждой разная технология приготовления . Сегодня мы с вами приготовим одну из них : по-аджарски .
Хачапури по-аджарски представляет собой открытую лепёшку с мягким домашним сыром(сулугуни) ,высокими воздушными бортами и с яйцом посередине лепешки .
Аппетитно звучит, правда!?
Поделюсь с вами рецептом , который вычитала в маминой книге рецептов очень давно и пользуюсь им до сих пор .
Готовится очень просто, затраты минимальные , приступим .
Рецепт.
Ингредиенты брала на 3-4 порции.
Тесто:
- 2 желтка
- 1,5 стакана мацони (у кого нет возможности приобрести, берите кефир )
- примерно 3 стакана муки
- 1/4 чайной ложки соли
- сода на кончике ножа
Начинка :
- 350 г мягкого сыра
- 350 г творога
- 2 белка
- 3 -4 яйца (зависит от количества получившихся порций)
- 1/2 стакана воды
- 50 г сливочного масла
Приготовление:
Подготовим начинку. Для этого смешиваем тёртый сыр, творог , белок , воду.Убираем в сторону.
Замешиваем тесто.
Вливаем в миску мацони ( кефир ) , Добавляем туда соду и перемешиваем. Затем добавляем два желтка , перемешиваем .
Муку соединяем с солью и просеиваем к жидкой массе. Замешиваем тесто сначала в миске, потом выкладываем на стол и месим ещё пару минут до эластичности и мягкости .
Делим получившееся тесто на 3-4 части и из каждой формируем , как бы , лодочку с хорошими бортиками .
Выкладываем в каждый хачапури нашу начинку из белка , творога и сыра и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке до слабого подрумянивания .
Вынуть из духовки , в начинку каждой лодочки аккуратно вбить по одному яйцу и выпекать ещё 5 минут .
В середину горячих хачапури положить по кусочку сливочного масла .
Вот и всё! Получается очень сочно и вкусно, советую всем попробовать приготовить !
Семья точно будет в восторге от таких хачапури по-аджарски.
Если вам понравилась эта статья , ставьте лайк и подпишитесь , пожалуйста, на мой канал , чтобы следить за новыми рецептами ;)
Всем Приятного аппетита и хорошего дня!