Брусника – полезная лесная ягода с приятным кисловатым вкусом, которую заготавливают впрок в осеннее время. Ее применяют в кулинарии для приготовления различных джемов и варенья, которые потом используют для выпечки и в лечебных целях.
Настойка брусники на самогоне – это не только приятный на вкус алкогольный напиток, но и отличное средство для оздоровления организма, в случае курсового приема малыми дозами.
Польза брусничной настойки
Наши предки настойку на бруснике использовали исключительно в лечебных целях. Ее часто применяли для лечения следующих недугов:
· заболевания мочевыделительной системы и почек;
· ревматизмы разной степени тяжести;
· сахарный диабет;
· как тонизирующее и общеукрепляющее средство при простудных заболеваниях;
· невралгии и подагре;
· при хронических заболеваниях желудка и кишечника;
На заметку! Настойка на бруснике повышает защитные свойства организма, улучшает аппетит. Но стоит понимать, что людям с заболеваниями сердца, беременным и детям ее употреблять нельзя,
Сейчас брусничную настойку используют не только как лекарство, опытные винокуры делают наливку, которую не стыдно поставить на праздничный стол.
Для настаивания можно применять как свежие, так и замороженные ягоды, которые перед употреблением необходимо разморозить.
Лучший рецепт настойки брусники на самогоне
Любое настаивание начинается с подготовки основных ингредиентов:
· бруснику перебирают, замороженный продукт размораживают;
· далее ягоду необходимо просушить на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнюю воду;
· переложить в кастрюлю и истолочь при помощи толкушки или блендера.
Сырье подготовлено, можно приступать к приготовлению настойки на самогоне.
Сразу стоит оговориться, самогон должен быть хорошего качества, без посторонних запахов – лучше применять алкоголь двойной перегонки.
Ингредиенты для классического настоя:
· ягоды – 500 гр;
· самогон – 1 литр;
· сахар – 50 гр.
На заметку! Лучше взять самогон крепостью 50 градусов.
Алгоритм приготовления:
· в стеклянную банку уложить подготовленные ягоды;
· всыпать сахарный песок, стараясь равномерно распределить его по поверхности продукта, но не перемешивать;
· самогон вливают очень медленно, по краю банки;
· закрыть банку и убрать в темное место для настаивания, которое будет длиться 2 недели.
Банку встряхивают на следующий день, впоследствии это действие повторяют каждые три дня.
После того, как время выдержки окончено, процедить готовый продукт и разлить по порционным бутылкам для хранения.
Важно! Хранить в холодильнике или погребе, главное, чтобы на напиток не попадали солнечные лучи. Срок годности настойки – 5 лет.
Занимаетесь самогоноварением, обязательно приготовьте настойку из брусники, в составе которой будет целая кладезь витаминов и полезных для организма микроэлементов.