В целях укрепления потенциала Европейского союза в области оценки рисков и формирования сообщества знаний Европейский орган по безопасности пищевых продуктов инициировал Европейскую программу стипендий для оценки рисков в области продовольствия в рамках достижения Стратегической цели ЕАСБ.
- Программа сфокусирована на обучении по оценке рисков и интенсификации обмена и сотрудничества между различными организациями и EFSA. Обучение основано на методиках и практике оценки рисков путем вовлечения сотрудника в один проект, связанный с безопасностью пищевых продуктов с принимающей площадки, где оценка рисков играет важную роль.
- Campylobacter spp. являются глобально распространенными бактериями и представляют собой одну из важных микробиологических опасностей, связанных с пищевым зоонозом. Гастроэнтерит. Кроме того, C. jejuni ассоциируется с рядом других желудочно-кишечных и внекишечных инфекционных заболеваний, включая бактериремию и сепсис, а также может привести к аутоиммунным заболеваниям, известным как Guillain Barre syndrome, Miller Fisher syndrome, раздражительный синдром кишечника и паралич Белла (односторонний паралич кишечника), Karitable Кишечник и рак (М9), рак позвонков и др.
Поскольку точная роль видов Campylobacter в развитии этих клинических состояний неизвестна и наиболее высокая распространенность желудочно-кишечных заболеваний, вызванных этим видом, необходимы более точные методологии их наблюдения и мониторинга.
По этим причинам наблюдение за Campylobacter spp. является частью стратегии EFSA.
Правовой основой для мониторинга является Постановление о борьбе с сальмонеллой и другими конкретными пищевыми зоонозами и Директива 2003/99/EC о мониторинге зоонозов и зоонотических агентов, однако сообщение о Кампилобактериальной инфекции не является обязательным во всех странах.
Принимая во внимание озабоченность по поводу загрязнения окружающей среды кампилобактериями по всей производственной цепочке некоторых пищевых продуктов, IZSAM в настоящее время принимает участие в нескольких эпидемиологических исследованиях. В проекте участвуют следующие подразделения IZSAM: Итальянский национальный справочный центр ветеринарной эпидемиологии, программирования, информации и анализа риска. Итальянский национальный справочный центр полного секвенирования генома микроорганизмов: база данных и биоинформационный анализ и Итальянская национальная справочная лаборатория по кампилобактериям.
WP2 была сосредоточена на получении результатов анализа данных молекулярного типирования и идентификации основных эпикластеров путем анализа данных генотипов и фенотипов, а также эпидемиологических метаданных.
- На первом этапе стипендиат имел возможность работать в Итальянском национальном справочном центре полного секвенирования генома микроорганизмов (ГЕНПАТ). Биоинформаторы GENPAT поддержали манипулирование и анализ данных секвенирования, познакомили его с биоинформатикой и ознакомили с программным обеспечением по биоинформатике.
- Для сравнительного анализа на основе данных cgMLST ученый изучил и использовал минимальное охватывающее дерево программное обеспечение GrapeTree.
- Второй этап осуществлялся в Отделе статистики и ГИС КОВЕПИ, где этот сотрудник прошел подготовку по использованию программного обеспечения географических информационных систем КГИС.
- На третьем этапе, в COVEPI, ученый проанализировал данные с целью проверки статистически значимых генетических кластеров Campylobacter spp., связанных с: конкретными видами, типами хозяйств, продуктами питания, специфическими фенотипическими характеристиками, такими как AMR, или специфическими пространственно-временными моделями и устойчивостью в конкретных группах хозяйств.
Работа с большим количеством данных была сложной, что побудило рассмотреть возможность использования некоторых программ бизнес-аналитики, таких как MicroStrategy.
В более широком плане перспективными являются исследования в области АРБ пищевых продуктов, и ожидается дальнейшая эволюция. Настоящая программа работы, разработанная Исследовательской группой по оценке рисков и выгод Национального института продовольствия при Техническом университете Дании, была в основном сосредоточена на развитии потенциала стипендиата в области АРБ пищевой промышленности.
Программа дала возможность получить полное представление о работе, проделанной в международной исследовательской группе, занимающейся АРБ. Благодаря всем проведенным мероприятиям, настоящая рабочая программа позволила стипендиату получить непосредственный опыт работы с РСА, расширив знания по количественному РСА потребления сырого молока. Подробное описание результатов, полученных в РОП по потреблению сырого молока, будет представлено в рецензируемой независимой публикации.
В дополнение к научным достижениям в отношении приобретенных знаний посредством обучения, а также практической деятельности, программа ЕС-ФОРА также предоставила исключительную возможность для создания сетей и определения будущих направлений сотрудничества. В приятной и мультикультурной атмосфере DTU Food предоставила экспертные знания, наставничество и условия труда, способствуя созданию идеальных условий для обмена знаниями и проведения исследований в области безопасности пищевых продуктов и питания.
По этой причине DTU Food полностью соответствует целям программы EU-FORA и является подходящим местом для размещения будущих стипендиатов.