Осень, пора собирать "птичий урожай" и наслаждаться мясными блюдами.))) Захотелось разнообразить и попробовать копченостей, но нет коптильни? И тут попался на глаза старый гидроаккумулятор от насосной станции. Немного интернета... и в голове созрел план, который воплотился в течении 30 минут.
Видеообзор внизу статьи!
Нам понадобится:
Бочка или бак. В данном случае гидроаккумулятор от насосной станции емкостью 80 литров. Вымеряем и вырезаем верхнюю часть, обтачиваем острые края.Дверную петлю прикрепляем на саморезы.
Ищем, на что поставить (печь, кирпичи и т.д.). Я использовал картер(поддон) от грузового автомобиля, уложив в качестве огневого барьера верхнюю часть от печки-буржуйки, так называемая варочная поверхность с отверстиями.
Решёта и поддон использовал от газовой плиты, просверлив отверстия и вставив толстую проволоку для верхнего яруса.
Выбираем хорошую птичку на забой, натираем тушку солью и специями, оставляем и идем разжигать костер. Пока обгорает бочка, можно понаблюдать за костром или сделать ручку для крышки. На дно насыпаем небольшое количество ольховых опилок (или опилок плодовых деревьев), устанавливаем противень, решетки и укладываем мясо.
Плотно закрываем и запускаем процесс копчения. Для уплотнения использовался пожарный полог.
Приятного аппетита!
Хочу обратить ваше внимание, что стружки требуется 2-3 столовых ложки. Огонь, после закладки тушек, желательно погасить и коптить на углях.
Ваши оценки, вопросы и отзывы очень помогают нам создавать востребованный контент! Большое спасибо!
Приглашаем в соц. сети
Наш Ютубканал
Группы #птицеводство_волгоград