Кабачки – вкусные диетические овощи. Для тех, кто держит диету, их можно нафаршировать овощами. А для любителей мяса, начинку можно сделать из фарша. И сегодня мы правильно приготовим фаршированный кабачок в духовке.
Сначала сделаем их с овощами и нам понадобится:
кабачки – 2 шт.;
помидор (небольшой) – 1 шт.;
цветная капуста – 100 гр.;
болгарский перец – 1 шт.;
лук (небольшой) – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
соль, черный молотый перец и специи по вкусу.
сметана – 2 ст. л.;
твердый сыр – 50 гр.;
зелень – по желанию и по вкусу.
Кабачки желательно взять молодые, но если таких нет, тогда проварите их пару минут – шкурка станет мягче. Разрезаем их вдоль пополам и аккуратно ложкой выскабливаем всю мякоть.
Далее небольшими кубиками нарезаем перец, морковь и лук. А капусту нужно разобрать на небольшие соцветия. Если она старовата, тогда, как и кабачки, опустите на пару минут в кипяток.
Потом, чтобы приготовить кабачки фаршированные овощами в духовке, мы крошим вынутую из кабачков мякоть. Далее так же кубиками нарезаем помидор. Желательно снять с него кожицу. Для этого на верхушке делаем надрез в виде креста и окунаем на минуту в кипяток. Шкурка теперь легко снимется ножом.
Теперь нарезанные овощи (кроме помидор и мякоти кабачка) высыпаем на сковороду и выдавливаем чеснок. Тушим на медленном огне. Через 5-6 минут добавляем томат и мякоть, специи, соль и молотый перец. Тушим еще 7-10 минут. Вся жидкость должна испариться.
Далее лодочки из кабачков немного посолить, смазать растительным маслом форму для запекания и при температуре духовки 180 градусов запекать около 35 минут. Потом полить сметаной, посыпать тёртым сыром и оставить в духовке еще на 7-8 минут.
Перед подачей можно посыпать зеленью.
Теперь попробуем рецепт кабачков фаршированных фаршем в духовке.
Наши ингредиенты:
кабачки – 2 шт.;
любой мясной фарш – 200 гр.;
лук (маленький) – 1 шт.;
помидоры (маленькие) – 2 шт.;
твердый сыр – 100 гр.;
соль и черный молотый перец по вкусу.
Подготавливаем кабачки так же, как и в предыдущем рецепте. Режем лук и смешиваем с фаршем. Солим, перчим. Далее выкладываем кабачки на противень, смазанный растительным маслом, солим и наполняем фаршем. Сверху кладем колечки из помидор, посыпаем сыром и отправляем в духовку на 40-45 минут. Духовку ставим на 200-210 градусов. Если сыр будет подгорать, накрываем лодочки фольгой. Фаршированные кабачки на любой вкус готовы.