Это крупы рекомендуется людям, которые подвержены аллергии, так как они относятся к низкоаллергенным продуктам.
Кукурузная крупа
Кукурузная крупа состоит из молотых зерен кукурузы. При термической обработке сохраняет все полезные свойства.
Полезные свойства: Кукурузная крупа известна своими детоксикационными свойствами: способствует выведению различных вредных веществ и токсинов из организма. В ней также содержится много витаминов группы В, Е, А, РР, микроэлементов – кремния, железа, регулирует уровень холестерина. Врачи - диетологи рекомендуют употреблять кукурузную кашу по нескольку раз в неделю, чтобы получить все ценные вещества, которыми она обладает.
Способ приготовления: 1 стакан крупы и 2 стакана воды ( молока), соль, сахар, масло по вкусу.
Приготовление:
Единственный минус этой крупы в том, что кукурузная каша варится долго, но получается очень вкусной.
Промытую крупу можно замочить на ночь, чтобы ускорить приготовление, утром воду для замачивания нужно слить.
В кипящую воду (2 стакана) положить крупу и варить на слабом огне при закрытой крышке 5-25 минут (время зависит от того, была ли крупа замочена), почти до полного впитывания воды.
Можно добавить 0,5-1 стакан горячей воды или молока, соль и сахар по вкусу.
Убавить огонь до минимума и варить еще 5-10 минут.
Готовую кашу заправить маслом (по вкусу) и дать настояться 10-15 минут. Замечательно она доходит в «пуховом» одеяле (завернуть кастрюлю в теплое одеяло или поставить среди подушек).
Гречневая крупа
В состав гречки входят насыщенные и ненасыщенные аминокислоты и кислоты, углеводы, жиры, белки, витамины, поли- и моносахариды, минералы.
Наиболее полезна для организма греча ядрица. Чем светлее ее крупинки в упаковке, тем богаче ее состав. Помимо ядрицы изготавливается гречневый продел – зернышки, раздробленные на 2-3 части. Чемпион по полезным качествам – зеленая гречка. Ее употребляют в пророщенном виде, добавляя в салаты из свежих овощей. Для приготовления каш и супов зеленая гречка не используется. Гречка – источник щавелевой, яблочной и лимонной, фолиевой кислоты.
Полезные свойства гречневой крупы: нормализует обменные процессы в организме; используется в лечении анемии; нормализует работу центральной нервной системы; нормализует работу кишечника; выводит токсины, очищает организм.
Самый популярный способ употребления гречи – каша на воде.
Способ приготовления: 1 стакан крупы и 2 стакана воды (молока), соль, сахар, масло по вкусу.
Готовится гречневая каша очень просто.
Гречневую крупу нужно промыть до прозрачной воды, положить в маленькую кастрюлю или миску, посолить и залить кипятком, чтобы покрывал гречку примерно на 1-1,5 см. Промытые зерна варят на медленном огне, пока зернышки не проварятся и не увеличатся вдвое, впитав в себя всю воду.
Или можно залить гречку холодной водой, довести до кипения и сразу выключить плиту.
Если у вас электрическая плита, то оставьте после этого кастрюлю с кашей прямо на конфорке.
Закрыть кастрюлю крышкой оставить на 30-60 минут (можно на ночь).
Когда каша распарилась, нужно аккуратно слить лишнюю воду (если осталась), разогреть кашу и заправить маслом.
Запеканка из гречки
Отварить гречку, добавить 2 яйца (или 8 перепелиных), сахар, изюм (или чернослив) и запечь.
Рис
Из всех сортов риса лучше выбирать цельнозерновой и пропаренный. Рис – это зерновая культура, имеющая сортовые особенности. Форма зерна бывает округлой или продолговатой, широкой или узкой.
Полезные вещества риса: улучшает работу пищеварительных органов; употребляется при интоксикациях, способствует выведению токсических веществ из организма; положительно воздействует на сердечную мышцу, обладает сосудорасширяющим свойством; обладает закрепляющими свойствами.
Способ приготовления: 1 стакан крупы и 3 стакана воды (молока), соль, сахар, масло по вкусу.
Приготовление:
Рисовая каша готовится из круглого риса, потому что она должна получиться вязкой.
Залив рис на ночь холодной водой, можно ускорить время варки в два раза.
Рис нужно тщательно промыть, переложить в кастрюлю, залить водой (или молоком) и накрыть крышкой.
Довести кашу до кипения и варить на медленном огне около 20-30 минут (если замачивали – 10-15 минут).
Творожная запеканка с рисом
Вам понадобится:
Творог – 250 г
Рис – 80 г
Йогурт (кефир / сметана) – 2 ст. л. (по возможности)
Сахар – 2 ст. л. (по возможности)
Чтобы приготовить творожную запеканку отварите рис до полуготовности. Творог разомните, чтобы был без больших комочков, перемешайте с рисом. Добавьте йогурт, сахар, изюм (выбирайте продукты, которые вам можно употреблять) хорошо перемешайте. Форму для выпекания смажьте растительным маслом, выложите творожную массу. Выпекайте в духовке 15 минут (температура 180 градусов).
Соблюдайте правила здорового питания, и тогда блюда из этих круп будут приносить вам пользу и удовольствие!