1. Мясо – один из важнейших источников белков в питании.
2. Употребление мяса дает возможность нарастить мышечную массу. Но это касается только тех случаев, когда люди ведут активный образ жизни.
3. 4 см — идеальная толщина мяса для приготовления стейка. Слишком тонкий кусок получается сухим, а толстый — сырым.
4. Мясо само по себе, на самом деле, лёгкая пища, к тому же его жиры высокого качества. После удаления из мяса всех видимых жиров его содержимое составляет всего лишь около 4 %. И при обжаривании мяса в растительном масле оно не впитывает жиры, а панировка и приправы впитывают.
5. Говядину принято считать одним из наиболее важных источников железа. Чтобы в организм попало такое же количество данного вещества, человеку нужно скушать 100 г мяса или же 600 г шпината.
6. Максимальный срок хранения мяса в холодильнике - полгода. В течение этого времени, мясо теряет полезность и вкус.
7. Любой сырой кусок мяса стоит промокнуть бумажным полотенцем, забирая лишнюю влагу, чтобы мясо жарилось, а не варилось. При жарке стейков на сковороде подсолнечным маслом нужно смазать само мясо, а сковорода должна быть сухой.
8. Оригинальный способ приготовления мяса изобрели воины-гунны. Они его хранили под седлом, в результате чего из него вытекала лишняя жидкость. Сам продукт, в свою очередь, пропитывался лошадиным потом. Его воины считали готовым к употреблению.
9. Нежность мяса зависит от возраста животного и отреза, из которого взят кусок. Разумеется, чем старше было животное, тем жестче и грубее будет продукт.
10. В давние времена во многих странах Европы возникала проблема с хранением мяса. Единственным ее решением было применение пряностей. Реализовывали такой товар жители Турции. Это стало одной из причин развития торговли между производителями специй и европейскими государствами.
В следующей статье, я напишу как правильно готовить мясо по-французски. Подписывайтесь, оставляйте комментарии)
