Интересная и довольно вкусная закуска практически к любому напитку. Готовится просто и быстро! После первого экспериментального приготовления, всем домочадцам она очень понравилась и я стал готовить ее регулярно, а теперь и с вами хочу поделится данным рецептом. Единственное, что не у каждого может быть в инвентаре, так это коптильня горячего копчения, но если ее всё-таки не оказалось, то обязательно советую приобрести, хотя бы одну из самых дешевых, так как с ней связано очень много отличных и вкуснейших рецептов и далее вы в этом убедитесь, я буду представлять их на моем канале! Итак, приступим…
Необходимые ингредиенты для приготовления:
· Свиные уши – 2 шт.,
· Соевый соус – 80 мл.,
· Укроп – 3 стебля,
· Лавровый лист – 4 шт.,
· Лук репчатый – 1 шт.,
· Чеснок – 3 зуб.,
· Смесь перцев – 1 столовая ложка,
· Соль – 1 столовая ложка.
Непосредственное приготовление:
1. Уши замачиваем в холодной воде на 2ч, потом тщательно прочищаем ножом или опаливаем газовой горелкой, после хорошо промываем.
2. Наливаем в кастрюлю холодную воду, кладем в нее чистые уши и ставим на плиту при среднем огне.
3. Добавляем в воду с ушами все выше перечисленные ингредиенты и доводим до кипения.
4. Кипятим 40 мин.
5. Далее выключаем огонь и оставляем уши в рассоле до полного остывания.
6. Достаем наш уже промаринованный продукт и обмакиваем его бумажным полотенцем, что бы он стал абсолютно сухим (можно не обмакивать, а просто оставить высыхать естественным путем).
7. Укладываем наши ушки в коптильню и коптим минут 30, при температуре 70-90 градусов. Для копчения я использую ольховую щепу, но можно использовать от яблони, вишни, сливы и т.д.
8. После достаем, нарезаем, даем остыть до комнатной температуры и можно дегустировать!
Данную закуску можно употреблять и в таком виде, но я рекомендую в нарезанные ушки, выдавить 1-2 зубчика чесночка и полить это все соевым соусом, по вкусу. Получается ОЧЕНЬ ароматно и неповторимо вкусно, особенно под какой-нибудь напиток из моих рецептов на канале! Либо можно просто посыпать приготовленные уши маринованным лучком из моего рецепта про селедку, тоже получается неприлично вкусно!
Приятного аппетита!
Подписывайтесь! Дальше, только интереснее!