Когда речь заходит о посуде с антипригарным покрытием, люди сразу же делятся на два лагеря. Одни утверждают, что как только на сковороде появляется даже маленькая царапина, ее нужно сразу же выбрасывать. Другие же продолжают использовать посуду с тефлоновым покрытием до тех пор, пока на ней не появляется так много царапин, что кажется, что по ней прошелся шлифовальный станок.
Эта история стара как мир - покрытие из тефлона, благодаря которому посуда приобретает антипригарные свойства, существует уже более 60 лет, и все это время люди продолжают беспокоиться о том, что его кусочки могут попасть в пищу. Ведь хозяйственные губки и чистящие вещества довольно легко царапают тефлоновое покрытие, а исследования перфтороктановой кислоты (PFOA), которая первоначально использовалась для обработки тефлона, показали, что она является причиной рака у лабораторных мышей. Никто не хочет получить в подарок этой болезни и серьезно опасается того, что поцарапанная кастрюля, купленная три года назад, может стать твоей убийцей.
Поспешим развеять все опасения: поцарапанная антипригарная сковорода не опасна для здоровья!
Посуда с антипригарным покрытием пользуется большим спросом – ведь на ней можно готовить еду с минимальным количеством масла, их легче мыть, чем традиционную металлическую сковороду. Можно с уверенностью сказать, что тефлон - одно из самых больших достижений науки, используемых в приготовлении пищи, но люди совсем не хотят употреблять частички тефлона вместе с едой. К счастью, даже если это случается, это совсем не значит, что с вами что-то случится
Большинство производителей антипригарной посуды прекратили использование PFOA на производстве, поэтому любые маленькие кусочки, которые могут попасть к вам в желудок, будут просто проходить через пищеварительный тракт. Но и это еще не все! Даже если у вас супер-старая сковородка, покрытая тефлоном с PFOA, вести речь о ее токсичности можно только с позиции дозировки, а она в этом случае ничтожно мала и не может нанести вред здоровью .
Были проведены эксперименты с сильно поцарапанной сковородой, и на их основе проанализировано то количество PFOA, которое может попасть в пищу. Результат: этот количество и близко не приближалось к тем критическим значениям, которые могли бы вызвать неблагоприятный эффект даже у маленького ребенка. А потому можно смело утверждать: воздействие PFOA из сковороды с тефлоновым покрытием незначительно.
Но все же существует один реальный недостаток использования поцарапанной антипригарной кастрюли - это то, что вы можете обнаружить, что ее антипригарные свойства не так хороши, как раньше.