Сегодня готовлю очень простой и красивый торт, невероятно вкусный и нежный, шоколадно-ванильный торт без выпечки.
Подготовлю форму: я взяла кулинарное кольцо 20 см, обернула его внутри пленкой, предварительно смазав борта растительным маслом. Кольцо поставила на тарелку, в которой буду подавать торт.
Основу для торта я сделаю из печенья "Мария", измельчаю в крошку при помощи комбайна. У кого нет комбайна, можно положить печенье в пакет и побить как следует скалкой.
В крошку я вливаю 50 мл крепкого кофе. Кофе можно заменить на какао или сок, по желанию.
Перемешиваю и еще добавляю растопленное сливочное масло, тоже 50 гр. Тщательно все перемешиваю.
Крошку высыпаю в форму, разравниваю и утрамбовываю ложкой или обратной стороной стакана. Ставлю кольцо в холодильник и перехожу к крему.
15 гр быстрорастворимого желатина заливаю 70 мл воды, размешиваю и отставляю в сторону на время указанное на упаковке.
Приступаю к нежному ванильному заварному крему:
В два яйца добавляю 150 гр сахара, пакетик ванильного сахара, 2 столовых ложки с небольшим верхом кукурузного крахмала.
Вливаю примерно 1/3 от 500 мл молока, размешиваю чтобы не было комочков и вливаю уже остальные 2/3 молока.
Ставлю крем на средний огонь, сначала доведу до горячего состояния, когда от крема пойдет пар я убавлю огонь и буду уваривать крем до прилично густого состояния постоянно помешивая венчиком.
Крем загустел, прямо в горячий крем отправляю набухший желатин. В креме желатин отлично растает. Тщательно перемешиваю.
Отставляю крем в сторону, чтобы он остыл, периодически буду его помешивать. В холодильник убирать крем не надо, иначе он схватится.
В небольшую кастрюльку я всыпала 3 столовых ложки сахара, добавляю 3 столовых ложки какао-порошка и вливаю 100 мл молока. Размешиваю и ставлю на огонь, доведу до кипения и проварю 2-3 минуты.
Сахар должен полностью раствориться.
Крем постоял при комнатной температуре, не до конца остыл. В теплый крем я добавляю 300 гр натурального йогурта. Йогурт не сладкий, у меня он термостатный. Тщательно перемешиваю, получается очень нежный ванильный крем.
Вооружаюсь множеством мисочек, всего 5 мисок. Распределяю крем примерно поровну во все миски при помощи половника.
В первую миску я добавляю 3 десертных ложки шоколадного крема, во вторую - 2 десертных ложки, в третью миску - 1 десертную ложку, в четвертую - 1/2 ложки, а в пятую миску ничего добавлять не буду.
Размешиваю содержимое каждой миски.
Возвращаю форму из холодильника и вливаю друг за дружкой крем, начиная от темного к светлому.
Каждую последующую миску вливаю строго в середину формы не перемешивая.
Отправляю торт застывать в холодильник минимум на три часа, а лучше на ночь.
Торт полностью застыл, снимаю кольцо и можно подавать к столу!
Если вам понравился рецепт, то обязательно подпишитесь на канал, впереди еще очень много интересного. Меня всегда радуют ваши лайки и комментарии. Спасибо!
Ингредиенты:
Основа:
- 200 гр печенья
- 50 мл кофе
- 50 гр сливочного масла
__________
Крем:
- 2 яйца
- 500 мл молока
- 150 гр сахара
- 1 п ванильного сахара
- 2 ст.л. кукурузного крахмала
- 300 гр натурального йогурта
- 15 гр желатина + 50 мл воды
__________
Шоколадная паста:
- 3 ст.л. какао
- 3 ст.л. сахара
- 100 мл молока