В данном рецепте я использовал кету, приготовлю её просто и быстро, на пару и без пароварки. Купил два охлаждённых стейка и быстро их разделал на филе, ничего не чистил, просто убрал кожу и кости.
Когда готовлю рыбу горячим способом, никогда в маринады или перед приготовлением лимонный сок на неё не лью. Я не любитель кислой рыбы и вам не советую. Всегда сбрызгиваю лимоном уже после того, как рыба схватится или будет уже готова.
Далее нарезаем две очищенные средние луковицы крупными лепестками. В данном случае сделаю кисло-сладкий лук, что отлично будет сочетаться с нашей рыбой.
Беру лимон и при помощи "экономки" срезаю цедру, добавляю её в лук, затем отрезаю немного лимона, и выдавливаю лимонный сок. Добавляю лавровый лист, горошком душистый и чёрный перец, немного сахара, соль по вкусу.
Отрываем лист фольги и немного её солим, выкладываю филе рыбы на фольгу и присаливаю сверху. Если не ограничиваете себя в сливочном масле, тогда сверху на рыбу добавьте кусочки масла, так будет ещё вкуснее. Выкладываю на рыбу наш маринованный лук и подворачиваю края фольги.
Затем нашу форму из фольги с рыбой кладу на разогретую сковороду с небольшим количеством воды и закрываю крышкой. Вода должна чуть-чуть кипеть, здесь не нужно, чтобы она сильно бурлила. Главное не пересушить, время приготовление не больше 10 минут. Здесь всё зависит от толщины рыбы, если передержите получится сухая.
Вся рыба очень любит помидоры и я не мог это упустить. Взял один помидор, разрезал пополам, хорошо поджарил с двух сторон, сверху немного добавил свеже-рубленного чеснока, чёрного перца, сахара и соли, а также кусочки сливочного масла.
К такой рыбе мне захотелось немного картофельного пюре. Лук с цедрой получился безумно вкусный и сыграл роль дополнительного гарнира.
Буду благодарен за лайк ! Пишите комментарии. ПОДПИСКА
- Быстрые и вкусные котлетки с секретом, особенно у кого проблемы с кишечником и весом.
- Эту страну прокляли майонезом.