Моя семья очень любит домашнюю выпечку, причем не только сладкую. К слоеной выпечке мой старший сын особенно неравнодушен, так она воздушная и хрустящая. Но готовить домашнее слоеное тесто - дело муторное, поэтому я, как и многие хозяйки, отдаю предпочтение замороженным полуфабрикатам. А в числе моих регулярных покупок в "Светофоре" - готовое слоеное бездрожжевое тесто кондитерской фабрики "Метрополис". Кстати, товары этой фабрики в нашем местном магазине представлены в весьма широком ассортименте. Причем везут их из ближайшего к нам филиала - из города Армавир Краснодарского края.
Но вернемся именно к слоеному тесту. Цена на него в "Светофоре" весьма демократичная - 32,90 за пачку 500 гр. И представлено оно двумя видами теста - дрожжевое и бездрожжевое. Я люблю именно второй вид теста. Состав тоже весьма неплох, только лишь меня лично смущает маргарин среди основных ингредиентов. Если бы я готовила его дома сама, то за основу бы взяла сливочное масло, а не маргарин.
Некоторые мои знакомые не любят связываться со слоеным тестом потому что оно плохо поднимается или не пропекается. Скорее всего дело в неправильной разморозке теста. Делать это нужно при комнатной температуре, не торопиться. Я лично разделяю пласты друг от друга и оставляю минимум на 2 часа. А далее аккуратно раскатываю скалкой. Разминать руками слоеное тесто не рекомендуется, так как можно нарушить слои.
Еще одно правило при выпечке слоеного теста - высокая температура в духовом шкафу. Если выпекать при температуре 180 градусов, то влага из теста не успеет испариться, и масло не поднимет слои. Печь слоеные изде изе изделия нужно при температуре 230-240 градусов, а через 10 минут нужно уменьшить температуру до 200 градусов.
Для того, чтобы выпечка получилась с красивой глянцевой корочкой ее нужно смазать подсолнечным маслом.
Ну а если конкретно о тесте фирмы "Метрополис": два красивых ровных пласта теста. Светло-желтого цвета, что говорит о его свежести. Раскатывается прекрасно, не рвется, выпекается равномерно. И прекрасно поднимается. Выпечка получается красивая, ароматная и хрустящая. Именно такая, как любят мои домашние.
И самое главное - я не рекламирую данный товар, а только лишь высказываю свое личное мнение.
Подписывайтесь на наш канал, покажем и расскажем еще много нового и интересного.