Привет, друзья! Сегодня мы расскажем вам о пивной рыбке, да ее чаще всего используют в качестве закуски к пенному. Вот как выглядит Вомер и чем он полезен.
Вомеры или Селены (лат. Selene peruviana) — род морских лучеперых рыб, которые относятся к семейству ставридовых. Вомеры ведут стайный образ жизни, образуя плотные скопления в толще воды или вблизи дна. Распространены на шельфе Атлантического и восточной части Тихого океана.
Внешний вид вомера
- Некоторые представители вида достигают длины 60 см. Но в среднем особи не больше 20—30 см.
- Тело очень высокое, сильно сжато с боков. Нет костных щитков. Лоб крутой, высокий, рот косой, нижняя челюсть загибается вверх. Первый спинной плавник состоит из 8 отдельно сидящих коротких колючек. Брюшные плавники маленькие, короткие. Хвостовой плавник на длинном тонком стебле.
- Иногда создается ощущение, что особи этого вида прямоугольные.
- Тело лишено чешуи.
- Окраска тела серебристая с голубым или бледно-зеленым отливом на спине. В коже есть наноскопические, удлиненные кристаллы, которые поляризуют свет. Это является механизмом защиты от хищников.
Несколько интересных фактов о вомере
- Вомеры – хищники, их рацион составляют придонные беспозвоночные и мелкая рыба.
- Вомеры – отлично маскируются в воде из-за уникального строения тела. При определенных углах проникновения солнечных лучей вомер способен принимать полупрозрачный или полностью прозрачный вид. Если же посмотреть на рыбу под 45-градусным углом спереди или сзади, она невидима.
- Вомеры способны издавать хрюкающие звуки, они служат для отпугивания врагов и общения в стае.
- Вомер еще называют «рыба-луна», «selene» - в переводе с греческого означает «луна». В отсутствии света отчетливо видно свечение самих вомеров. Они сияют, подобно луне.
- Вомер - ночная рыба. Днем они отдыхает в толще воды, а ночью добывают пропитание.
В настоящее время насчитывают семь видов вомера, четыре из которых обитают в Атлантическом океане и три — в Тихом. Тихоокеанские представители отличаются полным отсутствием чешуи.
Промысел вомера осуществляется в основном у берегов Эквадора и Перу тралами и неводами.
Наибольшее промысловое значение имеет перуанская селена. Атлантические вомеры служат объектом спортивной рыбалки.
Размеры вомера
Размерный ряд: 80-100, 100-150, 150-200, 200-300, 300+, не разделанная, береговой заморозки
Полезные свойства и микроэлементы рыбы вомер
Мясо этого вида отличается низким содержанием жира (4%) и высоким содержанием белка (20%).
Блюда из этого вида рыб популярны у жителей Эквадора и Южной Америки. Больше всего ценится мясо тихоокеанского вомера, так как оно плотное и мягкое.
Вомера еще называют пивной рыбой: в России ее в основном употребляют в виде закуски к пиву, что говорит об отличной сочетаемости вомера и этого напитка. Для этого рыбу предварительно вялят, также, как любая скумбриевая рыба, вомер хорош после горячего копчения.
Крупных рыб советуют запекать в духовке, но мелочь там отдает все соки, становясь ломкой и как бы резиновой. Вомер также можно готовить на гриле или жарить, предварительно обмакнув в кляр или замариновав его.
