С недавних пор на моем столе стали появляться блюда из рыбы и морепродуктов.
Раньше я была фанатом только мясной продукции. Но, зная пользу рыбки, я просто не могу себе позволить хотя бы неделю без стейка из лосося. К тому же всё зависит, от того, как это приготовить.
Стейки из лосося для всей семьи.
Наверное уже каждый знает о пользе красной рыбы. Исследователи утверждают, что те, кто часто её кушает, реже болеют гипертонией. Она отлично восполняет дефицит фосфора и калия. А также помогает при мозговой активности и мышечной недостаточности.
Существует масса способов приготовления рыбного стейка.
Я люблю, когда ужин получается супер питательный. Для этого достаточно добавить к рыбе немного орехов.
Так как я недавно наколотила кучу грецких орехов, возьму именно их для нашего блюда.
Приготовление.
Грамм 60 орешков нужно покрошить в сковороду со сливочным маслом, посолить\поперчить и обжарить до румяной корочки. Можно для любителей добавить немного панировочных сухарей. Снять с огня и дать остыть.
Берём стейки, промываем под холодной водой, обсушиваем бумажными полотенцами, чтобы не было лишней жидкости.
Затем подготавливаем противень с "подушкой" для рыбы. Под подушкой я подразумеваю лук, нарезанный кольцами, порезанные также помидоры и немного кубиков болгарского перца. Я предпочитаю зелёный перец, он прекрасно гармонирует с цветом рыбы.
Когда основа готова.
Стейки кладём на лук с помидорами. Сверху посыпаем любимой приправой. Сейчас существует множество специй, подходящих к рыбе. Я обычно кладу розмарин и тимьян. Это считается классическим сочетанием приправ, которые не слишком ярко проявляются в блюде. Но придают ему при этом особой пикантности.
Также классической приправой для рыбы являются прованские травы.
Я, если честно, вообще обожаю эту приправу. Она подходит, как для рыбных, так и для мясных блюд. В неё входят: укроп, тимьян, эстрагон, майоран. Они обладают невероятной пахучестью, которая разбудит аппетит у любого человека. Также рыба любит чеснок и сок лимона. Невозможно готовить рыбу и не сбрызнуть её каплями цитруса.
Возвращаемся к нашим стейкам.
Когда они уже лежат на противне, советую пустить через пресс чеснок и обмазать им стейки. Сверху сбрызнуть всё лимоном. И посыпать приправой на свой вкус. У меня это щепотка классических трав.
Отправляем в духовку.
Запекать необходимо при температуре 180 градусов на протяжении 30 минут. Когда рыба будет близка к приготовлению, посыпьте кусочки румяными орехами и тёртым пармезаном.
Получается безумно сочная и вкусная рыбка. Вы не пожалеете.
Гарниром может быть салат с креветками.
У нас же всё-таки рыбный вечер.
Для салата нам понадобится любой твёрдый сыр, который вы любите. Очищенные, варёные креветки. Помидоры черри и пекинская капуста. Многие любят добавлять в этот салат морские гребешки, но я не очень их люблю из-за их консистенции.
Нарезаем сыр средними кубиками. Маленькие помидоры достаточно порезать пополам. Креветки идут в салат целыми. А капусту нарезайте, как обычно режете её на борщ.
Перемешиваем и заправляем лёгким майонезом. Или можно приготовить сметанный соус.
Приятного аппетита, мои дорогие. Надеюсь, я была вам полезна.