Пирог со вкусом миндаля, сделанный из значительной части миндальной муки в сухой смеси.
Самый простой способ приготовить миндальное пирожное - приправить свою любимую выпечку миндальным экстрактом. Это простой подход, который может освоить любой новичок, с результатами, которые вы можете настроить по своему желанию. Слишком много миндаля? Набери это в следующий раз. Не хватает Альмонди? Добавьте еще немного! Но некоторые ароматы заслуживают более продвинутого подхода, особенно с такими ингредиентами, как миндаль. Да, вы можете просто добавить базовый рецепт торта с экстрактом миндаля, но добавление миндальной муки в тесто дает удивительно мягкую и мягкую текстуру.
Для пирога, Домашняя миндальная мука может хорошо работать, особенно если использовать бланшированный миндаль, тщательно измельченный с помощью мощного кухонного комбайна. Несмотря на это, результаты имеют тенденцию быть более грубыми, производя более плотный пирог.
Важная вещь, будь то работа с коммерческой или домашней миндальной мукой, состоит в том, чтобы просеять ее универсальной мукой и хорошо взбить. Поскольку сухие ингредиенты всегда добавляются в тесто для выпечки в последнюю очередь, этого мягкого перемешивания в последнюю минуту будет недостаточно для полной гомогенизации миндальной и универсальной муки, что приведет к выпечке с пятнистой корочкой и неровной крошкой.
Когда смесь миндаля и муки хорошо перемешана и аэрирована, остальная часть пирога проходит более или менее так же, как и любой другой пирог, приготовленный методом взбивания сливок - хотя здесь я расскажу о шагах, у нас есть более углубленный обзор процесса. в нашем руководстве по приготовлению торта.
В этом рецепте я начинаю смешивать сливочное масло и сахар вместе с разрыхлителями и солью. Здесь слегка поджаренный сахар работает особенно хорошо, так как нежная сладость и мягкие карамельные нотки так приятно дополняют ореховую миндаль . Но если у вас нет времени, чтобы выпить и охладить выпечку самостоятельно, обычный белый сахар будет хорошим, простым и хорошим
Метод смазывания работает путем многократного складывания масла и сахара, захватывая небольшие порции воздуха каждую смену, превращая масло и сахар из плотной, темной песчаной массы в нечто легкое, бледное, гладкое и объемное - вездесущий «свет». и милый »упоминается в рецептах.
Последний шаг - добавить готовую муку вместе с молоком (подойдет любой процент). В отличие от традиционного теста из муки для кекса или универсальной муки, тесто для этого торта будет иметь слегка завитый вид.
Это обычно показывает на то, что масло и сахар были недостаточно взбиты и / либо компоненты были очень прохладными, но тут есть нежелательные последствия от использования консистенции с наименьшим числом муки. Не страшитесь: в духовке все будет отлично. После охлажд...
Мне чрезвычайно нравится традиционная атмосфера желтоватого тортика, которую шоколадный крем приносит на стол, и это естественная композиция с миндалем, но данный сытный тортик всепригоден, так что пусть ваши тяги будут вашим управлением