Тестируем Крабовое мясо "Меридиан". Безопасно ли оно?

Этот продукт довольно часто бывает на моем столе.

Практически каждую неделю я беру палочки в салат, на закуски или просто пожевать.

Но определить самостоятельно я могу,только лишь по вкусовым параметрам.

Хотелось бы понять какие из них безопасные.

Начнем с торговой сети Меридиан, которая является лидером по морепродуктом и представлена почти во всех сетях. Проверку проводил Росконтроль.

Достоинства

• По проверенным показателям образец соответствует требованиям безопасности
• Низкое содержание глутаминовой кислоты по сравнению со средними значениями для данного вида продукции
• Низкое содержание поваренной соли по сравнению со средними значениями для данного вида продукции

Недостатки

• По показателям аминокислотного состава белок не является биологически полноценным (показатели полноценности существенно ниже, чем у рыбного фарша)
• Недостаточно сочная, не упругая, клейкая, расслаивающаяся консистенция
• Содержит множество пищевых добавок (указанных в составе): стабилизаторы (в т.ч. фосфаты), загуститель, усилитель вкуса, регулятор кислотности, краситель (натуральный)
• Содержание белка существенно ниже рекомендуемого (установленного стандартом для аналогичного вида продукции — крабовых палочек)

По 100 бальной шкале цифры распределились следующим образом:

Безопасность 65 из 100 возможных баллов.

Натуральность 28 из 100 возможных. Довольно низкий показатель.

Пищевая ценность 10 из 100 возможных. Очень низкий показатель.

Качество 32 из 100.

* Результаты испытаний действительны только для образцов, прошедших испытания.