Еда в повседневной жизни
Самая распространенная еда в России - хлеб. Картофель, капуста, морковь и свекла являются стандартными овощами, картофель - основным продуктом питания. Лук и чеснок широко используются, особенно в супах, тушеном мясе и салатах. Русские вообще любят мясо. Голод означает отсутствие хлеба, а нищета означает отсутствие твердой колбасы. Сосиски, свинина, говядина, баранина, цыпленок и сушеная или соленая рыба широко доступны и относительно дешевы. Только некоторые могут позволить себе купить такие деликатесы, как телятина, утка, осетр и лосось. Традиционные аристократические блюда включали такие причудливые блюда, многие из которых сегодня популярны среди новых богатых слоев населения. Для большинства людей завтрак - это быстрый перекус кофе или чая с хлебом и колбасой или сыром. Обед - это горячая еда с супом, картофелем, макаронами, рисом или гречневой кашей, молотой котлетой, горохом или тертой капустой. Питание может осуществляться в столовой на рабочем месте в полдень или после возвращения с работы; более поздний ужин может состоять из вареного картофеля, жареной капусты и хлеба или просто хлеба и колбасы. Люди едят широкий ассортимент молочных продуктов, таких как творог, и ряженка, слегка подслащенное молоко. Эти товары можно приобрести в крупных магазинах или на частных фермерских рынках. В провинциальных городах непастеризованное молоко продается из автоцистерн, хотя бутылки и коробки пастеризованного молока, равно как и сметана, можно купить везде. Также популярны твердые и мягкие сыры. Фрукты широко любят и культивируют. В конце лета плоды и ягоды собираются и перерабатываются в консервы, компоты, кормовые растения и концентраты для зимних месяцев. Сбор грибов - это искусство, и многие люди могут определить съедобные местные сорта, которые они солят или высушивают. Капуста, огурцы, чеснок и помидоры сохраняются путем соления или маринования.
Русские - ценители чая. Кофе приобрел популярность и часто подается крепким. Хотя вино, пиво, коньяк и шампанское пользуются популярностью, водка является наиболее распространенным напитком. Домашняя водка (самогон) служит важнейшей формой валюты в сельской местности. Рестораны не были высокоразвиты при коммунизме, но в постсоветский период в городах произошел бум ресторанов, кафе и заведений быстрого питания. Большинство людей никогда не едят вне дома по экономическим причинам и потому, что они чувствуют, что рестораны не готовят еду так хорошо, как она готовится дома. Рестораны и кафе в значительной степени подходят для новых бизнес-классов. В рабочих столовых и буфетах все еще подают элементарное полуденное питание для рабочих, но даже это недорогостоящее питание недоступно для многих людей.
Пищевые обычаи на торжественных мероприятиях
Общинные праздники играют центральную роль в праздновании дней рождения, свадеб, юбилеев, достижений, значительных покупок и крупных государственных праздников. Стол заполнен салатами, закусками, колбасками и сыром, маринованными продуктами, затем следует горячее мясо, картофель и пирожки (мясные или капустные пироги). Водку и вино пьют во время застолья, которое может длиться от шести до десяти часов. Хотя манеры за столом и ритуалы гостеприимства являются сложными, наиболее важными являются ритуалы, связанные с питьем водки. Тост сложен и может быть сентиментальным, юмористическим, поэтическим, грубым или почтительным. Водку всегда пьют чистую, закусывая соленьями. Многие соблюдают Великий пост, когда они не едят мяса, масла и яиц и иногда обходятся без водки.
Базовая экономика
Советская командно-административная экономика обеспечивала безопасный уровень жизни всего населения. Производственные системы были высокоразвитыми, технологически специализированными и стратегически распределенными по всей стране. Почти вся потребительская и промышленная продукция производилась внутри страны или в странах советского блока. С окончанием государственной поддержки в 1991 году многие производственные предприятия сократились или были закрыты, а импорт более качественной продукции сократил рынок сбыта отечественных товаров.
Это относится к потребительским товарам, таким как электроника, мода, предметы домашнего обихода и автомобили, а также промышленное, научное, медицинское, строительное и сельскохозяйственное оборудование. В результате обвала рынков, плохого управления и непродуманных приватизационных процессов многие заводы простаивают, а другие были демонтированы и проданы. Некоторые секторы, такие как пищевая и сбытовая промышленность, медленно возвращаются к нормальной жизни благодаря модернизации и приверженности обеспечению доступности местных продуктов питания. Хроническая нехватка продовольствия в советское время заставила многих людей производить его для себя. Нынешнее обнищание повысило важность этой практики, поскольку значительная часть населения частично зависит от собственного производства. Многие сельские жители выращивают продукты питания для продажи, и до 80% потребляемых овощей производится на небольших частных участках. Основными культурами, выращиваемыми крупными сельскохозяйственными предприятиями, являются зерно, семена подсолнечника и сахарная свекла.
Производство животноводческой продукции сократилось в связи с сокращением государственных субсидий на корма и падением спроса.
Землевладение и собственность
При коммунизме вся земля, предприятия и городское жилье являются государственной собственностью, хотя существует несколько различных форм государственного контроля, и отдельные лица могут иметь долгосрочные и наследуемые права пользования землей и квартирами. В посткоммунистический период продолжалась борьба за приватизацию и превращение земли в товар. В то время как семейные квартиры теперь могут быть приватизированы, правовая реформа землевладения была приостановлена в парламенте (Думе) из-за сопротивления коммунистических политиков. В некоторых регионах была проведена местная земельная реформа, и в настоящее время ощущается потребность в принятии законодательных актов, направленных на последовательное проведение федеральной земельной реформы в целях повышения эффективности сельского хозяйства.
Традиционные представления о том, что земля и природные ресурсы не могут находиться в собственности, но являются коллективными ресурсами, усложнили процесс приватизации.
Коммерческая деятельность
В России по-прежнему производится широкий ассортимент потребительских товаров, включая продукты питания, одежду, автомобили и товары длительного пользования.
Строительство, банковское дело, издательское дело, телекоммуникации, транспорт и сфера компьютерных услуг высокоразвиты. Неофициальная экономика, которая выросла из черного рынка советского периода, огромна и сложна и может составлять более 50 процентов от общей экономической активности.
Эта теневая экономика включает целые отрасли, находящиеся в собственности или под контролем организованной преступности, незарегистрированную торговую деятельность, заработную плату, выплачиваемую в соответствии с таблицей, чтобы избежать уплаты налогов, зарплату и межфирменные платежи, осуществляемые бартером, а также схемы получения ренты и взяточничества со стороны государственных служащих. Попытки положить конец этим укоренившимся системам оказались неэффективными.
Основные отрасли
Европейская Россия была полуиндустриализована к 1917 году, и советские кампании по модернизации полностью индустриализовали страну и дали толчок развитию горнодобывающей промышленности, производства энергии и тяжелого производства. Советский Союз был одним из крупнейших производителей нефти, природного газа, угля, черных и цветных металлов, а также крупным производителем стали, химикатов и бумажной продукции. Наряду с автомобильной промышленностью, советская авиация, грузовики, судостроение, железнодорожная, сельскохозяйственная, дорожно-строительная и строительная техника, военная и космическая промышленность производятся для экспорта, а также для внутреннего использования, хотя качество часто не соответствовало мировым стандартам, а предприятия были неэффективными. Уровень производства во всех этих отраслях значительно снизился с 1991 года в связи с падением внутреннего и международного спроса, сокращением государственных субсидий и дефицитом новых капиталовложений.
Торговля
Основными статьями экспорта являются топливо и энергоносители. Импорт продуктов питания, машинного оборудования, компьютеров и другой электроники, а также химикатов является существенным. Основными торговыми партнерами являются страны СНГ (бывшие советские республики, особенно Украина (до Крымского конфликта), Беларусь и Казахстан), а также Германия, Италия, Польша, Соединенные Штаты, Нидерланды, Великобритания и Япония.
Разделение труда
При советской системе подготовка специалистов, ученых, художников, менеджеров и других представителей интеллигенции в университетах была высокоразвита. Студенты рабочих классов обучаются необходимым навыкам в специализированных институтах. Эта система была разработана для обеспечения достаточного предложения рабочей силы во всех секторах экономики, и одним из ее результатов стала хорошо подготовленная и стабильная рабочая сила. Многие аспекты этой системы потерпели крах, поскольку целые отрасли промышленности сократились или отошли от приоритетов советских времен. Огромное количество сотрудников оставили свои первоначальные специальности для работы в банковской и финансовой сферах, рекламе, маркетинге, торговле, туризме, телекоммуникациях и безопасности.
Регионы, в которых миллионы людей получили постоянную работу, в настоящее время располагают устаревшими, стагнирующими отраслями промышленности. Высокий уровень безработицы в этих районах вынуждает людей мигрировать или искать работу. Это привело к путанице в выборе различных вариантов для молодых людей и поставило перед старшими поколениями задачу переоснащения экономики в условиях неопределенности. На смену предсказуемым структурам отраслей и профессий пришла более гибкая система, открывающая возможности для предпринимателей любого социального происхождения. Успех может быть труднодостижимым из-за несовершенства торгового законодательства и правоприменения, трудностей с получением капитала, преступности и коррупции.