булочки для Бургеров
для приготовления теста вам понадобится:
-Дрожжи 7 Грамм (сухие)
-Вода 3 Ст. ложки
- Масло сливочное 75 Грамм
-Сахар 2 Ст. ложки
-Молоко 370 Миллилитров
-Яйцо куриное 1 Штука
-Мука 650 Грамм
-Соль 1 Чайная ложка
-Масло растительное 1 Ст. ложка (для смазки)
-Яйцо 1 Штука (для смазки)
-Пару капель пищевого красителя на ваш выбор для придания цвета булочкам
Начинаем готовит тесто:
-дрожжи и теплую воду смешайте в миске и оставьте на 5 минут.
-Подошедшие дрожжи и размягченное сливочное масло смешайте с сахаром.
-Добавьте яйцо и молоко, пищевой краситель, перемешайте
-Постепенно добавляйте просеянную муку, замесите тесто. Соль добавьте в -самом конце. Тесто месить нужно 7-9 минут. Оно получается мягким и эластичным. Вначале немного липнет к рукам, но в процессе вымешивания перестает. Смажьте миску растительным маслом, положите тесто, накройте его и отставьте в теплом месте на 60 минут.
-Делим тесто на 12 равных частей, примерно по 100 грамм каждая. Каждую прижимаете в лепешку, собираете края в узелок, переворачиваете швом вниз и округляете
-Выкладывайте заготовки швом вниз на противень, выстланный пергаментом или силиконовым ковриком. На противне помещается 6 булочек. Накройте их пленкой и оставьте подниматься на 1 час.
-Разогрейте духовку до 200 градусов. Размешайте в миске 1 яйцо с 1 ч.л. воды, смажьте подошедшие булочки.
-Выпекайте булочки в разогретой духовке 15-18 минут до золотистого цвета.
По итогу у нас получаться вот такие красотки
Начинка бургера:
-Маринованные огурчики
-Красный лук
-Соус барбекю ( ну или ваш соус на выбор)
-Лист салата
-Свежие томаты
-сыр
Для котлет можете использовать фарш или мелко рубленое мясо, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
- перед жаркой в мясо добавляем специи и перемешиваем, делим фарш на котлеты под диаметр получившихся булочек, только не забывайте, что в процессе жарки они уменьшатся в диаметре примерно на 1,5-2 см.
Начинаем процесс жарки и сборки бургера:
-Сначала разрезаем булочки пополам и немного подрумяниваем их на сковороде, так булочка не размокнет от соуса и сока из котлет.
- котлеты выкладываем на сковороду и жарим примерно 2 минуты с одной стороны после чего переворачиваем и на уже прожаренную сторону кладем ломтик сыра что бы он расплавился.
Пока наши котлеты жарятся смазываем булочки соусом, нижнюю часть застилаем листом салата, сверху кладем нашу котлету или две, кому как нравится сверху укладываем нарезанные огурчики, томаты и лук, добавляем еще немного соуса и накрываем булочкой.
Вот и все, Ваш бургер готов, приятного аппетита.