Меньше калорий не всегда значит здоровее!
Наименьшее количество калорий содержит молоко с 0,5% жира - 39 ккал в 100 мл. На содержание калорий в молоке в первую очередь влияет содержание жира. Один грамм жира составляет 9 ккал, а грамм белков или углеводов - 4 ккал. Чем больше жира в молоке, тем больше калорий в 100 мл. Самым калорийным является овечье молоко (107 ккал в 100 мл).
Стакан молока с содержанием жира 0,5% составляет 78 ккал, а стакан молока с содержанием жира 3,5% - уже 128 ккал. Однако не только калории имеют значение. Молоко является хорошим источником белка, кальция, витамина В2 и витаминов А и D. Два последних витамина - это так называемые жирорастворимые витамины, в обезжиренном молоке 0,5% плохо усваиваются.
По этой причине лучше всего выбирать 2% молока со средним содержанием жира, которое имеет оптимальную пищевую ценность.
Калорийность молока:
- Молоко 0,5% жирности 39 ккал в 100 мл, 78 ккал в стакане (200 мл)
- Молоко 1,5% жирности 47 ккал в 100 мл, 94 ккал в стакане (200 мл)
- Молоко 2 % жирности 51 ккал в 100 мл, 102 ккал в стакане (200 мл)
- Молоко 3,2% жирности 61 ккал в 100 мл, 122 ккал в стакане (200 мл)
- Молоко 3,5% жирности 64 ккал в 100 мл, 128 ккал в стакане (200 мл)
Козье молоко является менее калорийным, чем овечье. Овечье молоко - одно из самых жирных видов молока, оно содержит 7 г жира в 100 мл.
- Козье молоко 68 ккал в 100 мл, 136 ккал в стакане (200 мл)
- Овечье молоко 107 ккал в 100 мл, 214 ккал в стакане (200 мл)
Молоко без лактозы по калорийности не отличается от обычного молока. Этот тип предназначен для людей с непереносимостью лактозы. Молочный сахар (дисахарид лактоза) на стадии производства расщепляется ферментом лактазой на отдельные молекулы: галактозу и глюкозу. Однако содержание лактозы не меняет общего содержания сахара в молоке, а меняет только его химическую форму.
Сухое молоко является самым калорийным.
- Сухое обезжиренное молоко 355 ккал в 100 г
- Сухое цельное молоко 479 ккал в 100 г
Сгущенное молоко содержит 323 ккал в 100 мл, 484,5 ккал в тубе (150 г)
Я считаю, что не нужно покупать обезжиренное молоко, пользы от этого вы получите минимум, как я писала выше лучше покупать молоко 2 %.