Как приготовить изумительные яблоки в карамели

Нам понадобится:

1. Сахар 4 ст
2. Жирные сливки комнатной температуры 2 ст
3. Яблоки 8 шт
4. Кукурузный сиром 1/4 ст
5. Сливочное масло 150 г
6. Раздробленное шоколадное печенье ( для покрытия)

Способ приготовления:

• Вставляем в сердцевину нашего яблока палочку, сбрызгиваем противень кулинарным спреем.
• Переходим к варке карамели. На среднем огне в большой кастрюле, помешивая, топим сироп и сахар.
• Готовим, вращая кастрюлю, но больше не помешиваем ложкой. Готовим примерно 8-12 минут до темно-янтарного цвета и температуры 118°С на термометре для карамели.
• Добавляем туда сразу все масло и помешиваем, пока оно не растает.
• Убавляем огонь до умеренно слабого и вливаем к нашей смеси жирные сливки, после чего мешаем до образования однородной консистенции.
• Затем увеличиваем огонь до умеренно среднего и разогреваем карамель около 8-10 минут до 121°С.
• Выключаем огонь и даем постоять 5-10 минут, чтобы карамель остыла.
• Опускаем яблоки в карамель, а потом обваляем в измельченной крошке печенья.
• Ставим на противень и оставляем на 5-10 минут, чтобы карамель застыла. Яблоки в карамели готовы!

Приятного аппетита!