Если вы вегетарианец, наверняка вы сталкивались с проблемой построения своего рациона. В частности, вам приходилось искать замену мясу. В мясе содержатся белки – важные для организма соединения, «строительная основа» для всего организма. Если в вашем организме не хватает белка, первыми страдают волосы и ногти, так как они практически полностью состоят из белковых соединений. Кроме этого существуют специальные диеты, которые требуют особого рациона. К примеру, диета для печени также предполагает замену избыточному употреблению мяса.
Кроме мяса, белок можно найти в ряде других продуктов.
• Орехи, причем ведущими по содержанию белка – миндаль и арахис. Кроме этого, сухофрукты также богаты белком и сами по себе являются прекрасным перекусом в течение дня.
• Семечки – содержание белка в 100 г семечек составляет 20 г. В то же время семечки коварны тем, что ими невозможно наесться, так как они содержат также и большое количество жиров.
• Бобовые – чечевица, горох, соя и тофу. Прекрасная замена орехам.
• Гречневая и овсяная каши – лидеры по содержанию белков. Кроме этого сами по себе каши благотворно влияют на обменные процессы.
• Разнообразить свой рацион вы можете грибами. Они на последнем месте в списке белковых продуктов, так как плохо усваиваются организмом, но как замена приевшимся кашам и орехам вполне может рассматриваться.
Как видите существует много аналогов мясу в содержании белка. Из этого неполного списка можно составить примерное меню, которое подойдет на каждый день и для вегетарианца и во время поста.