Сахарная свекла к 10 октября выкопана с 54% к посевной площади, собрано 27 млн т корнеплодов. Сахарные заводы с каждым днем устанавливают рекорды по суточной выработке сахара. Несмотря на рекорды, сезон переработки сможет продлиться до марта – начала апреля. Аграриям после сбора сахарной свеклы приходится хранить корнеплоды в кагатах.
Что же происходит с сахарной свеклой в кагатах? При хранении в