Доброго Вам Здоровья, Дорогие мои друзья и Уважаемые подписчики моего канала! В этом блоге мы продолжаем рассматривать полезные свойства растений, которые мы считаем обычными фруктами, овощами и вообще некоторые из них относим к сорниковым видам. В этой части нашего блога, я хочу также рассказать о том, как мы можем употреблять в пищу те или иные растения. Вас впереди ждет еще много чего интересного.
ГРЕЧИХА ПОСЕВНАЯ Семейство гречишные
Однолетнее растение, хорошо известное каждому. Гречиха является очень древней культурой, родиной которой считается Центральная Азия и Индия.
На Руси, как свидетельствуют археологические данные, ее выращивали уже в первые столетия нашей эры. Сейчас растение культивируется в средней полосе России, на Украине, в Белоруссии и считается очень ценным продуктом питания.
По физиологическим нормам питания каждый человек должен употреблять ежегодно 7—8 кг гречихи. Гречиха — одна из важнейших крупяных культур на Руси. По поводу её существуют пословицы: «Хлеб ржаной — отец родной, гречневая каша — мать наша», «Не страшен мороз, что на дворе трещит, коли гречневая каша в печи стоит». Знаменитый русский полководец А. В. Суворов называл гречневую кашу богатырской пищей. В его время она составляла существенную часть солдатского рациона. В гречневой крупе содержится много углеводов, лимонная и другие кислоты, витамины группы В, различные микроэлементы (фосфор, железо, кальций).
В траве гречихи во время цветения накапливается большое количество рутина и прочих флавоноидов, таких как кверцетин, витексин, ориентин, изовитексин, изоориентин.
В гречихе посевной обнаружены фагопирин, дубильные вещества, прокатехиновая, хлорогеновая, галловая, кофейная, малеиновая, меноленовая, щавелевая, яблочная и лимонная кислоты. Рутин и фагопирин, содержащиеся в молодых листочках и цветочных кистях гречихи посевной, обуславливают эффективность применения травы растения при лечении геморрагического диатеза, гипертонии, скарлатины, атеросклероза, варикозного расширения вен и прочих сердечно-сосудистых заболеваний.
Гречиха является отличным медоносом.
Мед собраный во время цветения гречихи отличается своеобразным приятным запахом и насыщенным темным цветом.
Он очень полезен для здоровья, так как содержит очень много лекарственных свойств, присущих самой гречихе.
Применение в медицине.
Препараты из гречихи обладают гипотоническим, антисклеротическим, отхаркивающим свойствами. Рутин, выделенный из гречихи, укрепляет стенки кровеносных сосудов и уменьшает степень их ломкости. Отвар листьев и цветков используют для лечения сахарного диабета. Гречневая крупа является наиболее ценным диетическим средством при заболеваниях печени, почек, сахарном диабете. Очень хорошо она усваивается в сочетании с молоком.
Траву гречихи посевной применяют при следующих болезнях геморрагические диатезы, капилляротоксикозы, кровоизлияние в сетчатку глаза, септический эндокардите, ревматизм, гломерулонефрит, лучевая болезнь, ожирение, сахарный диабет, кашель, склероз кровеносных сосудов, гипертоническая болезнь, атеросклероз, скарлатина, сыпной тиф, гнойные раны, нарывы, опрелости.
Настой травы гречихи при неврастении, при пониженном давлении, сопровождаемом слабостью.
4-6 столовых ложек травы гречихи залить 1 л кипятка. Дать настояться до охлаждения. Принимать по 1/2 стакана до 4-х раз в день.
Спиртовая настойка для нормализации обмена веществ, укрепления стенок кровеносных сосудов, улучшения кровообращения и пищеварения
5 столовых ложек травы гречихи залить 100 мл водки, настаивать 2 недели, процедить, оставшееся сырье отжать. Принимают по 1 чайной ложке в день перед едой.
Отвар травы гречихи при спазме сосудов и отеках, для профилактики атеросклероза, а также для улучшения кровообращения
2 чайные ложки гречихи залить 2 л. воды, после чего проварить 1 мин, настаивать еще 10 или 15 минут при комнатной температуре. Пить по одному стакану 2-3 раза в день, курс в течение 1 - 2 месяцев.
Отвар из травы гречихи при анемии, ОРВИ, бронхите, трахеите
2 чайных ложки травы гречихи залить 1 стаканом воды (кипятка), кипятить 1 минуту. После этого отвар гречихи настоять от 10 до 15 мин. Принимать процеженный отвар нужно по два стакана (можно один) за день. Курс длится примерно 1-2 месяца
Отвар гречихи при атеросклерозе
1 чайную ложку травы гречихи залить 500 мл кипятка. Поставить на огонь на 5 минут. Далее нужно снять с огня и, закрыв крышкой, оставить на 2 часа настаиваться при комнатной температуре. Готовый отвар нужно процедить. Принимать средство нужно по 100 мл 3 раза в день.
Отвар из травы гречихи при бессоннице
2 чайные ложки гречишной травы залить 1 стаканом кипящей воды, поставить на огонь, варить в течение 1-2 минут, затем снять с плиты, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут. Употреблять чай следует по две-три небольшие чашки в день, курс лечения – 1,5-2 месяца.
Отвар травы гречихи при лучевой терапии
10 грамм травы гречихи залить 0,5 литра кипятка, настоять в термосе на протяжении 2 часов. Процедить и употреблять 3 раза в день по 1/2 стакана до еды. Принимают в течение всего курса лучевой терапии.
Отвар травы гречихи при солнечных ударах, кварцевых ожогах, рентгеновском облучении.
1 столовую ложку травы гречихи залить 100 мл воды и кипятить 15 мин на водяной бане. Количество рутина в таком чае достигает 500 мг/100 мл, что вполне обеспечивает суточную потребность организма.
Настой травы гречихи для наружного применения
2 столовые ложки травы залить 1 стаканом кипятка. Дать настояться до остывания при комнатной температуры. Делать примочки и компрессы при абсцессах, панариции; промывать им раны и язвы.
Противопоказания
Трава гречихи в свежем виде является ядовитой, поэтому ее нужно хорошо высушить. При повышенной свертываемости крови принимать препараты из гречихи не рекомендуется (противопоказания к применению витамина Р (рутина).
Применение в питании.
Гречневая крупа используется для приготовления супов, каш, запеканок, из муки готовят вареники, лепешки, галушки.
Суп гречневый
Мясной бульон варят до полуготовности, кладут в него картофель, морковь, пассерованный лук, гречневую крупу, слегка поджаренную до покраснения, солят и варят еще 15 минут. При подаче посыпают зеленью укропа.
Галушки из гречневой муки
Крупу размалывают в мучу, добавляют немного пшеничной муки, яйцо, щепотку соды и соли, растирают с небольшим количеством сливок и растительным маслом, чтобы получилось тесто плотновато- рыхлой консистенции. В кипящее молоко или воду кладут, по 1/2 ч. ложки теста и варят до готовности.
Гречневая каша с грибами и луком
Сушеные грибы моют и замачивают на 10 ч в холодной воде, затем их вынимают из врды, мелко нарезают, кладут обратно в ту же воду, солят и ставят варить. В закипевшую воду с грибами всыпают ядрицу иразмешивают. Когда каша загустеет, ее ставят на 1 ч для упаривания. При подаче заправляют поджаренным на сливочном масле луком.
2 стакана крупы гречневой, 30 г белых сушеных грибов, 1 луковица, 1 ст. ложка масла сливочного, соль.
В последующих разделах моего блога, мы познакомимся с другими растениями, имеющих лечебно-пищевое применение в традиционном пользовании народов. Не переключайтесь, подписывайтесь на наш канал, следите за нашими новостями. Будте Радостными и Здравия Вам Желаю!