Всем привет. Сегодня нездоровое питание!
Фастфуд любят миллионы, но многие и не долюбливают. Считают, что это вредная пища, слишком жирная, ведущая к ожирению и проблемам со здоровьем. Что же, если вы не любите фастфуд и против него, то этот рецепт не для вас.
Естественно, никто кроме самой KFC не знает точного рецепта крылышек, ведь у них панировка из 11 трав и специй, которая держится в секрете. Но наш вариант очень близок к оригиналу. Ну что, приготовим крылышки КФС дома?
Как приготовить крылышки KFC дома
Крылья состоят из 3-х частей, нам понадобятся только две из них. Ту что самая тонкая и без мяса отделяем и выкидываем (или оставляем на бульон, например, если вам так удобно). Разделяем крылья по суставу на две части.
Теперь о главном - маринад и панировка. Крылья будем делать острые, так что используем свежий острый перец. Хотите нежные хрустящие крылья? Тогда перец исключайте.
Нарезаем мелко один стручок перца чили, отправляем его к курице, солим и перемешиваем.
Пусть курица маринуется, тем временем сделаем кляр и панировку.
Для кляра: смешаем муку с красным перцем, паприкой, сухим чесноком и крахмалом. Добавим куриные яйца, перемешаем, затем добавляем молоко и хорошо перемешиваем. Кляр должен быть жидким, но не как вода, а как густой питьевой йогурт.
Для панировки раскатаем скалкой кукурузные хлопья.
Теперь можно приступать к обжариванию наших крылышек. Алгоритм простой курица - кляр - панировка - фритюр.
Жарить нужно около 7-10 минут в зависимости от вашей плиты.
Видео рецепт - Webspoon
Ингредиенты для крылышек KFC
Куриные крылья - 1 кг.
Острый перец - 1 шт.
Соль - 1 ч. л.;
Масло растительное для фритюра - 400 мл.
Для кляра:
Мука - 3 ст. л.
Острый перец сушеный - 1 ст. л.
Чеснок сушеный - 2 ст. л.
Паприка - 3 ст. л.
Крахмал - 1.5 ст. л.
Яйца - 2 шт.
Молоко - 120 мл.
Для панировки:
Хлопья кукурузные - 150-200 гр.