Всем доброго времени суток! Помните мультфильм про Винни Пуха, когда он говорит замечательную фразу про то, что он подумал «А не сходить ли нам в гости?» Вот и я сегодня подумала «А не сварить ли нам варенье»? О каком варенье может идти речь в самом конце октября? – спросите вы. О варенье из клюквы – отвечу я. Да не совсем обычном, а с грецкими орехами.
«Звучит заманчиво». Так подумала я, когда прочитала кулинарный рецепт. На дворе осень. Самое то время, когда поспевает клюква и появляется в продаже. Такая кислая, но такая полезная. Обычно из этих ягод мы варим кисель, или компот. Получается очень душистый напиток. Варенье тоже обладает приятным запахом и необычным вкусом. Угощала коллег на работе – всем понравилось. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом.
Для приготовления варенья из клюквы с грецкими орехами нам понадобится 1 кг клюквы, 1,5 кг сахара, 200 грамм очищенных грецких орехов и стакан воды.
Ягоды желательно брать немного недозрелые.
Спелые могут полопаться и варенье потеряет свой вид. Еще одна особенность этого варенья заключается в том, что клюкву не засыпают сахаром, как мы обычно делаем, а опускают в кипящий сироп.
Сахарным сиропом мы и займемся в первую очередь. Наливаем в кастрюлю стакан воды. После закипания начинаем вводить сахар. Как только он растворится – сироп готов. Высыпаем в него ягоды клюквы.
Как только смесь закипит, вводим туда предварительно обваренные грецкие орехи.
Для этого их заранее заливаем водой и кипятим минут 15-20. Уходит горечь и ядра становятся мягкими. При этом сохраняется ореховый вкус.
Варим варенье на медленном огне 30 минут. После чего раскладываем по банкам горячим. Закупориваем крышками, даем остыть и убираем на хранение в холодное место.
Пусть вас не смущает кисловатый вкус ягод. Через несколько дней они пропитаются сахаром и станут сладкими.
Такую баночку приятно будет открыть холодным зимним вечером и наслаждаться вкусным вареньем с горячим чаем.
Приятного вам чаепития!
Если вам понравился рецепт – ставьте лайк, пишите комментарии и подписывайтесь на мой канал.